XXVIII Bacco Artigiano 2013

Anche quest'anno si svolge la tradizionale manifestazione del Bacco artigiano. Dal 26 al 29 settembre il centro di Rufina sarà animato da stand gastronomici e di piccolo artigianato allestiti nella piazza Umberto I e da concerti musicali e mostre pittoriche all'interno della Villa di Poggio Reale.

Come ogni anno la manifestazione ha il suo culmine con la rappresentazione dell'Offerta del Vino alla Signoria di Firenze.
Per la prima volta quest'anno l'evento sarà in versione notturna, essendo in concomitanza con i mondiali di Ciclismo che interessano l'intero territorio cittadino: dalle 20:45 di sabato 28 il corteo storico, gli sbandieratori e il mitico carro matto sfileranno in via dei Calzaioli per poi esibirsi in piazza della Signoria intorno alle 22.

Il programma completo della manifestazione è disponibile al sito ufficiale del comune a questo link.

Le Cantine Bellini saranno presenti all'interno della manifestazione con i propri prodotti insieme con il Consorzio Chianti Rufina...vi aspettiamo!


Also this year is arrived the traditional manifestation of Bacco Artigiano. From 26 to 29 September the center of Rufina will be rich by stands of food and handicraft, set up in Piazza Umberto I, and by musical concerts and art exhibitions inside the Villa Poggio Reale.

As every year the event culminates with the representation of the Offer of Wine to the Signoria of Florence.
For the first time, this year the event will be a night version, being in conjunction with the World Cycling that affecting the entire city area: from 20:45 of Saturday 28 the Corteo of Repubblica Fiorentina, the flag-wavers and the legendary Carro Matto parade on Via dei Calzaioli and then perform in Piazza della Signoria around 22.

The complete program is available at the official website of the town at this link.

The Cantine Bellini will be present during the event with their products together with the Consorzio Chianti Rufina ... we are waiting for you!

SFIZIOSE RICETTE. Torta al vino rosso e cioccolato

La torta al vino rosso è un dolce soffice e gustoso che deve il suo aroma particolare alla combinazione del vino rosso con il cacao, il cioccolato fondente sbriciolato e la presenza di polvere di cannella e di chiodi di garofano, che conferiscono alla torta un sapore ed un profumo unico. A differenza di quanto si potrebbe pensare, il vino si combina con gli altri aromi in maniera perfetta danno al dolce una morbidezza e un sapore molto particolari ma non “vinosi”, un po’ come accede per la Pasta al vino di cui abbiamo parlato in un nostro post di qualche tempo fa e che ha riscosso molto successo tra i nostri lettori. Anche per quanto riguarda questa ricetta ci piace sottolineare che si tratta di una torta molto leggera in cui la presenza del vino permette di ridurre al massimo quella del burro, senza però andare a scapito della bontà del dolce.

La preparazione è molto semplice per cui consigliamo questa torta sia come dolce da dessert, magari accompagnata da un po’ di gelato alla vaniglia e da un bicchiere di spumante, sia per la colazione di tutti i giorni, essendo molto soffice e leggera.

Ingredienti:
250 gr di farina
250 gr di zucchero
50 gr di burro
4 uova
1 bicchiere di vino rosso Chianti D.O.C.G. Cantine Bellini
20 grammi di cacao in polvere amaro
1 cucchiaino cannella in polvere
1/2 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
200 grammi di cioccolato fondente sbriciolato
1 bustina di lievito per dolci

Separare i tuorli dagli albumi. Fondere il burro con 50 grammi di cioccolato fondente, quindi aggiungere lo zucchero fino a ridurre il composto ad una crema, poi aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta e amalgamarli bene unendo anche la cannella, i chiodi di garofano ed il cacao amaro.
Sempre mescolando, aggiungere il vino rosso fino ad ottenere un composto uniforme.
Unire poi la restante cioccolata fondente (150 gr) sbriciolata grossolanamente (in alternativa si possono utilizzare le gocce di cioccolato) e la farina mischiata al lievito e setacciata.
In un contenitore a parte montare a neve ferma gli albumi e unirli delicatamente al composto mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrare e infarinare un teglia del diametro di cm 28, versarvi il composto ottenuto ed infornare in forno già caldo a 150° per circa 90 minuti (fare sempre la prova con uno stuzzicadenti nel centro della torta per accertarsi dell’effettiva cottura). Buon appetito!


The red wine cake is a sweet, soft and tasty pie, which owes its special flavor to the combination of red wine with cocoa, dark chocolate flakes, cinnamon and cloves that give the cake an unique savor and aroma. Contrary to what you might think, the wine is combined with other ingredients in a perfect way to give a soft and sweet taste very special, but not vinous, as for the Wine Pastry we mentioned in our post some time ago and that has had very successful among our readers. Also with regard to this recipe we like to emphasize that it is a cake very light in which the presence of the wine allows to reduce to the maximum that of butter, but not at the expense of the goodness of the pie.

The preparation is very simple so we recommend this cake as sweet dessert, maybe with a little vanilla ice cream and a glass of sparkling wine, but also for breakfast, being very soft and light.

Ingredients:
250 gr of flour
250 gr of sugar
50 gr of butter
4 eggs
1 glass of red wine Chianti D.O.C.G. Cantine Bellini
20 gr of cocoa
1 spoon of cinnamon
1/2 spoon of powdered cloves
200 gr of dark chocolate
1 packet of baking powder

Separate the yolks from the whites. Melt the butter with 50 gr of dark chocolate, then add the sugar and mix since the compound doesn't be a cream, then add the egg yolks one at a time and mix well adding also the cinnamon, the powdered cloves and the cocoa.
Add the red wine, still stirring until the mixture is uniform.
Add the remaining dark chocolate (150 gr) crumbled (alternatively you can use chocolate chips) and the flour mixed with baking powder and sifted. 
In a separate container mount the egg whites until stiff and add them to the mixture, stirring gently from bottom to top.
Grease and flour a baking pan with a diameter of 28 cm, pour the mixture and bake in a preheated oven at 150° for about 90 minutes (always do the test with a toothpick in the center of the cake to know the real level of cooking). Enjoy your cake!

VINEXPO 2013 - I Pilastri del Chianti

Per descrivere il Vinexpo di Bordeaux non si possono decisamente usare frasi frivole. Questo evento rappresenta un importante punto di incontro con tutti gli operatori del vino che confluiscono contemporaneamente in Europa.

To describe the Bordeaux Vinexpo we can't use frivolous phrases. This event is an important meeting point for all operators in the wine that meet together in Europe.

 

Per sfruttare appieno questa occasione che si presenta ogni due anni, non c'è tempo da perdere gironzolando per la fiera: ogni visitatore interessato che attraversa lo stand rappresenta un potenziale incontro di lavoro.

To take full advantage of this opportunity that presents itself every two years, there is no time to waste wandering through the fair: every interested visitor who crosses the stand represents a potential customer.

Le Cantine Bellini si presentano come uno dei pilastri che sorreggono il padiglione espositivo delle Terre di Toscana. L'architettura dello stand permette ai passanti di avere una visione d'insieme dei produttori vitivinicoli del Chianti ma, contemporaneamente, permette alle singole aziende di poter esibire i propri prodotti di punta.

The Cantine Bellini stand appears as one of the pillars that support the exhibition pavilion of the Terre di Toscana. The architecture of the stand allows the passers-by to get an overview of the Chianti wine producers, and, at the same time, allows individual companies to be able to exhibit their best products.

Davanti alla vista dell'elegante e fredda razionalità delle linee rette che compongono lo spazio che accoglie i principali vini toscani, lo sguardo del visitatore sembra fortemente attratto dalle dolci curve del tradizionale fiasco di paglia.

Before the sight of the elegant and cold rationality of straight lines that make up the space that houses the main Tuscan wines, the visitor's look seems to be strongly attracted by the gentle curves of the traditional straw flask.

Proseguendo nel lavoro della mostra, si percepisce chiaramente che "Il Fiasco" possiede ancora un potere iconico intrinseco molto forte nell'immaginario collettivo legato al vino: la sua sola presenza riesce a incuriosire ed attirare molti assaggiatori, superando in efficacia qualsiasi grafica patinata di presentazione.

Continuing the exhibition, we feel that the traditional straw flask still has a very strong iconic power inherent in the collective imagination related to wine: his presence alone fails to intrigue and attract many tasters, overcoming in effectiveness any glossy graphic presentation.

Gli incontri con i partecipanti alla manifestazione si svolgono sempre su un piano prettamente tecnico e commerciale e i nostri interlocutori si dimostrano sempre molto competenti. Ci duole ammettere, però, che la maggior parte dei nostri intervistati sia ignara della secolare storia della vinificazione del Sangiovese.

The meetings with the participants of the event are always held on a purely technical and commercial level and our interlocutor is always very competent. We regret to admit, though, that most of our respondents isn't aware of the centuries-old history of winemaking of Sangiovese.

Alla prova più importante, quella della degustazione, il carattere antico e deciso del nostro vino ritrova universalmente il riconoscimento e l'interesse di tutti. Ottime impressioni sono state espresse sul Podere il Pozzo, che ha egregiamente contribuito alla diffusione del gusto tradizionale della nostra Terra di Toscana.
 
At the most important test, the tasting, the old and decided character of our wine finds universally the recognition and interest of all. Good impressions were expressed about Podere il Pozzo, who has admirably contributed to the spread of the traditional taste of the Terre di Toscana.