Antologia del Gusto Latino!

Avete mai pensato se fosse possibile "Costruire del Gusto Latino"?
Domani sera ci proveremo a Pietrasanta!

Have you ever thought if it is possible to "Building the Latin Taste"?
Tomorrow we will try to do it at Pietrasanta!

Anzitutto abbiamo bisogno di un laboratorio adatto... anzi un' Officina!
Un ristorante presidio della tradizione agroalimentare di Pietrasanta che impreziosisce questa idea unendo musica dal vivo, eventi culturali, intrattenimento, esposizioni artistiche.

First of all we need a suitable laboratory ... indeed an "Officina"!
A restaurant garrison of the agri-food tradition of Pietrasanta that embellishes this idea by combining live music, cultural events, entertainment, art exhibitions. 

Dalle 15:30 inizieranno i lavori, cercando di ottenere la giusta alchimia nell'aperitivo con un seminario sulla miscelazione cubana presieduto da Arias Ortega Jorge William, Capobarman del leggendario "Floridita" di Cuba, che abbiamo avuto il piacere di conoscere durante il Chianti LatAM Tour 2016. Alle ore 18 proveremo l'essenza dei veri cocktail cubani, primi tra tutti il vero Mojito ... per un aperitivo colorato ed energetico.

From 15:30 will start the event, trying to get the right chemistry with a seminar on Cuban mixing chaired by Arias Ortega Jorge William, Capobarman of the legendary "Floridita" of Cuba, that we had the pleasure of meeting during the Chianti LatAM tour 2016. At 18:00 o'clock you will try the essence of the true Cuban cocktails, first of all the real Mojito ... for a colorful and energy aperitif.

 
La stessa vivacità di colore ed energia la potremo assaporare ammirando gli ultimi lavori di Maurizio Baccili, consacrato da poco con il Premio Michelangelo Buonarroti 2016. Titolo della mostra: "Gli antichi senatori e la loro energia". Il nostro stimato pittore presiederà la serata e presenterà le sue opere.

The same vibrancy of color and energy we will be able to enjoy admiring the last works by Maurizio Baccili, recently consecrated by the Prize Michelangelo Buonarroti 2016. Title of the exhibition: "The ancient senators and their energy." Our esteemed painter will chair the evening and will present his works.

 Le suggestioni della serata continueranno a tavola...una cena degustazione accompagnata dai nostri vini Mamb-O in edizione speciale (con etichette dipinte a mano da Maurizio Baccili ). Il tocco di un vero pittore  permetterà di sigillare nell'anima del commensale il carattere unico di questo vino confezionato ad arte.

The  awesomeness of the evening will continue at the table ... a tasting dinner accompanied by our wines MAMB-O, in a Special Edition (with original hand painted labels made by Maurizio Baccili). The touch of the painter will seal in the soul the unique character of this wine packed with art.

Il sommelier Andrea Masi delle Cantine Bellini svelerà ai partecipanti l'anima viareggina di questa linea di vini, descrivendone tutti i profumi e i sapori.
Domani sera ... venite a scoprire la nostra idea di Gusto Latino! 

The sommelier Andrea Masi, of the Cantine Bellini, will reveal to participants the soul viareggina of this line of wines, describing all the scents and flavors.
Tomorrow night ... come and discover our idea of Latin Taste!

World Tour 2016. Europa e Cina si incontrano con ProWine

Il 9 novembre si è conclusa con successo a Shanghai la 4° edizione di ProWine Cina, la fiera internazionale di vini e distillati.

November 9 ended successfully in Shanghai the 4th edition of ProWine China, the international exhibition of wines and spirits.

Come l’evento europeo della ProWine di Düsseldorf, la ProWine cinese sembra essere un punto di riferimento ideale sia per gli importatori cinesi, sia per distributori e fornitori asiatici. Quest'anno la fiera ha attirato 12.431 visitatori professionali, con un incremento del 20% rispetto all’anno scorso, con visitatori provenienti da fuori Shanghai che rappresentano il 36%. 

As the European event of ProWine Düsseldorf, the Chinese ProWine is an ideal reference point for both the Chinese importers, both for distributors and Asian suppliers. This year the fair attracted 12,431 trade visitors, an increase of 20% from last year, with visitors from outside Shanghai which account for 36%.

La ragione di questo risultato sta nell'avere sfruttato una buona sinergia con FHC China 2016 - The 20th Exhibition of Food, Drink, Hospitality, Foodservice & Retail Industries - svoltasi in contemporanea nello stesso complesso fieristico: lo Shanghai New International Expo Center (SNIEC).

The reason for this result lies in having taken advantage of a good synergy with the FHC China 2016 - The 20th Exhibition of Food, Drink, Hospitality, Foodservice & Retail Industries - that took place simultaneously in the same exhibition center: the Shanghai New International Expo Center (SNIEC).

Abbiamo potuto partecipare a questa edizione internazionale attraverso il canale organizzativo del Consorzio Chianti, dove ritroviamo abitualmente un gruppo affiatato di "colleghi" viaggiatori.

We have had the occasion to participate in this international edition through the organizational channel of the Chianti Consortium, where we find usually our close-knit group of  "associates" travelers.

Dalla nostra ultima esperienza cinese, Wine&Spirit Fair del 2015, si rafforza un'impressione complessiva
che il vino non sia, tutto sommato, un prodotto ancora troppo esotico ai gusti dei ristoratori e operatori eno-gastronomici cinesi.

Since our last Chinese experience, Wine & Spirit Fair of 2015, is strengthened our overall impression that wine is not, after all, a product still too exotic for the Chinese food restaurant owners and operators.

Partecipando a questo evento e stilando dei sintetici profili sui visitatori della fiera, abbiamo osservato come il vino possa essere uno dei motori dell'evoluzione dell'intrattenimento culinario cinese che trasformerà l'intera offerta gourmet dei prossimi anni. In Cina sta esplodendo, soprattutto tra i giovani, una vera e propria moda del "mangiare" europeo. Non  è un caso che i padiglioni degli espositori internazionali più quotati fossero proprio quelli di Francia, Italia e Spagna.

By participating in this event and by drawing up a synthetic profiles on the fair visitors, we observed that the wine can be one of the engines of the evolving of the entertainment Chinese culinary that will transform the entire gourmet offer in the coming years. In China is exploding, especially among young people, a true fashion of "eating European". It is no coincidence that the pavilions of the most quoted international exhibitors were precisely those of France, Italy and Spain.

Alla costruzione di un nuovo "trend" della vita mondana cinese si affacciano anche discutibili prodotti innovativi, caricati di colore e coloranti artificiali.

In the construction of a new "trend" of Chinese social life also overlook questionable innovative products, loaded with color and artificial colors. 

Tuttavia i nostri vini "tradizionali" hanno rivelato avere un fascino ben più ampio. Il fascino un prodotto originale e di qualità, concepito attraverso precisi disciplinari e concretamente riconosciuto da 300 anni di storia.
Per soddisfare i gusti più "estrosi" abbiamo comunque proposto le nostre bottiglie celebrative con la forma di "Squalo" e "Torre di Pisa".

However, our "traditional" wines have proven to have a much broader appeal. The charm of an original and quality product, conceived through precise specifications and concretely recognized by 300 years of history. 
To satisfy the most "whimsical" tastes we still brought our commemorative bottles in the shape of  "Jaws" and "Tower of Pisa".

Forti di questo slancio culturale, le bottiglie delle Cantine Bellini inziano a farsi notare anche sugli scaffali di importanti compagnie di importazione, affiancati a grandi nomi del panorama mondiale, come l'amarone.

Armed with this cultural momentum, the bottles of the Cantine Bellini begin to be noticed even on the shelves of major import companies, along with important names on the world stage such as Amarone.

WineArt Over the Real

Il percorso del nostro progetto WineArt da cui ha avuto origine la nostra linea di vini Mamb-O prosegue verso una nuova interessante tappa: la seconda edizione di Over The Real – Festival Internazionale di Videoarte che si svolgerà dal 17 al 20 novembre 2016 presso la Galleria d'Arte Moderna e Contemporanea Lorenzo Viani di Viareggio (Palazzo delle Muse, Piazza Giuseppe Mazzini, 22).

The path of our project "WineArt", from which it originated our MAMB-O wines line, continues with an exciting new stage: The second edition of Over The Real - Videoart International Festival to be held from 17 to 20 November 2016 at the Galleria d'Arte Moderna e Contemporanea Lorenzo Viani of Viareggio (Palazzo delle Muse, Piazza Giuseppe Mazzini, 22).

Le Cantine Bellini assieme a Pietrasantarte parteciperanno alla realizzazione di questa kermesse di videoproiezioni, incontri e workshop orientati alla diffusione dell'arte e alla tecnologia, compreso il videomapping. Con questa iniziativa si intende segnare lo stato dell'arte delle composizioni sperimentali audiovisive per diffonderne l'utilizzo e la comprensione. L'estrema accessibilità e potenza degli strumenti digitali si mette a disposizione della fantasia artistica, spalancando nuove possibilità espressive alle nuove generazioni, cresciute a stretto contatto con numerosi strumenti multimediali.

Cantine Bellini together with Pietrasantarte will participate in the realization of this festival of video projections, meetings and workshops geared to the dissemination of art and technology, including the videomapping. This initiative is meant to mark the state of audiovisual experimental compositions to spread its use and understanding. The extreme accessibility and power of digital tools it makes available to the artistic imagination, opening new possibilities of expression to the younger generation, grown closely with a number of multimedia tools.

Le proiezioni delle 32 opere verranno riproposte a rotazione ogni giorno del Festival a partire dalle ore 15.30.  Una performance live musicale animerà il pomeriggio di sabato 19. Di grande interesse saranno gli incontri didattici sull'animazione digitale e la videoarte tenuti da Igor Imhoff: artista e docente di animazione e modellazione 3d presso la Scuola Internazionale di Comics a Padova.

The projections of the 32 works will be proposed again in rotation every day of the Festival starting from 15.30. A musical live performances will enliven the afternoon of Saturday. Of great interest will be the educational sessions of digital animation and video art held by Igor Imhoff: artist and professor of animation and 3D modeling at the International School of Comics in Padova.

L'ingresso alla manifestazione è gratuito. A chi vorrà partecipare ricordiamo che al termine degli appuntamenti giornalieri  sarà aperto uno spazio per aperitivi dove continuare a discutere idee e progetti che vanno "oltre la realtà", sorseggiando un ottimo bicchiere di Mamb-O. Per chi vorrà confrontarsi con un artista visionario e ottimo intenditore di vini, potrete incontrare al Festival anche Maurizio Baccili (di cui possiamo ammirare una delle sue ultime opere "Squarcio nel Buio").

Entrance to the exhibition is free. To those who wish to participate should remember that at the end of daily meetings will be open one for aperitifs space where people will continue to discuss about the ideas and the projects that go "beyond reality", sipping a glass of MAMB-O. For those who want to talk with a visionary artist and great connoisseur of wines, could met Maurizio Baccili (of which we can admire one of his last works "Gash in the Dark").

Biennale Enogastronomica Fiorentina 2014. Vino, donne e passioni

Siamo veramente felici di aver assistito a questo spettacolo dove il professore Leonardo Romanelli e l'attrice Gaia Nanni insegnano a come relazionarsi al vino.

Il sipario si apre rivelando la semplice scenografia: una bottiglia del Chianti Rufina D.O.C.G. Podere "Il Pozzo" e 2 calici.  Si apre la bottiglia, viene versato il contenuto in un calice e, nell'ebrezza dei profumi sprigionati, si porta alla bocca quel prezioso liquido.
Sono gesti semplici, quasi scontati, eppure come scopriremo durante la serata, sono gesti che dagli albori della civiltà umana vengono ripetuti quasi quotidianamente.


We're really happy to have witnessed this spectacle where the professor Leonardo Romanelli and the actress Gaia Nanni teach how to relate to wine.

The curtain opens to reveal the simple scenography: a bottle of Chianti Rufina D.O.C.G. Podere "Il Pozzo" and two glasses. You open the bottle, is poured the contents into a glass and, in the thrill of the emitted perfume, we lead the precious liquid to the mouth.
The gestures are simple, almost granted, as we will discover during the evening, are gestures that since the dawn of human civilization are repeated almost daily.

Leonardo Romanelli ripercorre la storia dell'evoluzione del vino, sia come bevanda sia come fenomeno sociale, ricordandoci di quanti significati sia stato rivestito nel tempo: da bevanda sacra a decadente prodotto da taverna, da consolatore del pover'uomo a capriccio della nobiltà.

Leonardo Romanelli traces the history of the evolution of the wine, both as a beverage that as a social phenomenon, reminding us the meanings that it has had over time: from sacred drink to a decadent product of tavern, for consoling the poor man or for the whim of the nobility.

La lezione viene intervallata dagli interventi di Gaia Nanni che recita impeccabilmente poesie e storie dove il vino è ispirazione. Alda Merini, Cesare Pavese, Charles Baudelaire, Molière e molti altri scrittori di rilievo intervengono simbolicamente nel dibattito.

The lesson is punctuated by the interventions of Gaia Nanni that, impeccably, recites poems and stories where the wine is inspiration. Alda Merino, Cesare Pavese, Charles Baudelaire, Moliere and many other prominent writers symbolically intervene in the debate.

Una volta giunti all'epoca odierna dei wine-bar, si deve curiosare nei contesti reali dove viene riempito un calice di vino, per attribuirli l'attuale rilevanza: il primo appuntamento, una cena con gli amici (dove si palesa un neofita sommelier), un'ordinazione al ristorante o addirittura nella solitudine di un appartamento.
Vanno in scena, allora, evocazioni di scene comunemente vissute, dove il frutto della terra e del caparbio lavoro dell'uomo influenza i nostri pensieri e le nostre passioni.

At the time of today's wine bar, we can observe the real contexts where it is filled the glass of wine, to attribute the current relevance: the first date, a dinner with friends (where is revealed a neophyte sommelier) , an order at the restaurant or even in the solitude of an apartment.
They go on stage, then, evocations of common scenes, where the fruit of the earth and work of human influence our thoughts and our passions.

La tesi finale può essere solo una: il significato moderno del vino non si può raccontare, deve essere semplicemente vissuto nelle nostre emozioni, lontano da mode e preconcetti.
Con consapevolezza e moderazione, non fuggiamo le occasioni per godere della compagnia e di un buon bicchiere di vino, lasciandoci trasportare da quella particolare ebrezza profumata che colora le nostre vite.

Speriamo di aver imparato bene la lezione, sia come produttori di vino, sia come redattori del blog ma anche semplici appassionati di vino.


The final thesis can be only one: the modern meaning of the wine can not be told, must simply be experienced in our emotions, away from fads and preconceptions.
With awareness and moderation, not flee the opportunities to enjoy the company and a good glass of wine, let be carried by the particular thrill scented that colors our lives.

We hope we have learned this lesson well, both as wine producers, both as editors of the blog but also as simple wine lovers.

Al termine della presentazione tecnica dei prodotti del Consorzio Chianti Rufina tenuta da Paolo Pellegrini, si è palesata immediatamente l'occasione di mettere in pratica la lezione del professore.

Come diligenti scolari, al banco di degustazione gli spettatori hanno levati in alto i calici. Ottimo riscontro di pubblico per i vini Chianti Rufina Riserva D.O.C.G Podere "Il Pozzo" (grande protagonista della serata), Chianti Rufina Riserva D.O.C.G Cantine Bellini e Rosso Toscano I.G.T. Comedìa Cantine Bellini.


After the technical presentation of products of the Consorzio Chianti Rufina held by Paolo Pellegrini, was immediately apparent the opportunity to put into practice the lesson of the professor.

As diligent pupils, at the tasting counter, the spectators have made a toast. Great response from the public for wine Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. Podere "Il Pozzo" (star of the evening), the Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. Cantine Bellini and the Rosso Toscano I.G.T. Comedìa Cantine Bellini.

Visita del gruppo Smile al Podere il Pozzo

Con l'occasione della grande fiera del Vinitaly, i manager del gruppo SmileCorp. hanno potuto vedere con i loro occhi l'origine del prodotto che viene distribuito in tutto il Giappone.
A loro, infatti,  l'arduo compito di interpretare i gusti dei consumatori dell'intera isola nipponica e reperire, nel mondo, prodotti di alta qualità per rifornire i magazzini all'ingrosso.

La continua ricerca di mercato e l'approfondita conoscenza di tutte le peculiarità del prodotto è un punto di forza di questi professionisti, insieme all'amore per la nostra terra e la nostra cucina.

Ci piace pensarli come moderni esploratori alla caccia di gusti e sapori che si possano definire "universalmente genuini".

E' proprio in occasioni come queste che il nostro prezioso rapporto commerciale viene ulteriormente rafforzato. La consueta visita annuale del Direttore generale agli acquisti e di due venditori ci fa sentire come parte del loro gruppo e, allo stesso tempo, è come se lavorassero anche loro da molti anni per la cantina.

Ci auguriamo che il nostro gruppo possa continuare a crescere insieme nell'atmosfera familiare che ha caratterizzato il nostro incontro.

With the occasion of the great fair of Vinitaly, the managers of the group SmileCorp. have the occasion see with their own eyes the origin of the product being distributed throughout Japan. 
They have, in fact, the arduous task of interpreting the tastes of Japanese consumers throughout the island and find, in the world, high quality products to supply the wholesale stores.

The continuous market research andthe knowledge of all the features of the product is an important work of these professionals, along with love for our land and our kitchen.

We like to think of them as modern explorers to hunting of tastes and flavors that can be defined "universally genuine."

It's precisely in times like these that our business relationship is further strengthened. The annual visit of the Director General Buying and of two vendors makes us feel like part of their group and, at the same time, it is as if they worked for many years in our cellar.

We hope that our team can continue to grow together in the family atmosphere that has characterized our meeting.

Il Rosso Toscano I.G.T Cantine Bellini recensito dal Wine bar giapponese Uokin

Siamo orgogliosi di riportare (purtroppo) solo una nota di un nuova recensione pubblicata su una rivista giapponese chiamata "How to open a wine bar" (non disponibile on line).

La rivista "How to open a wine bar" si rivolge a tutti coloro che hanno intenzione di aprire un locale, un wine bar o un’enoteca, attività molto fiorenti in questo momento in Giappone, tanto che il numero di persone che vorrebbe aprirne uno è in notevole aumento.
 
L’articolo riguarda il  "Rosso Toscano I.G.T Cantine Bellini"  recensito direttamente dalla catena di BarUOKIN.
Questo famoso Italian Bar di Tokyo afferma che il  "Rosso Toscano I.G.T Cantine Bellini” è un ottimo vino ad un ottimo prezzo. E’ un vino malizioso e confortante.
 
E’ da sottolineare che il UOKIN generalmente tiene un vino nel suo menù principale solo per circa tre settimane, ma il "Rosso Toscano I.G.T Cantine Bellini" è presente da ben due anni, in quanto si sposa perfettamente con tutti i tipi di piatti.

We are proud to report (unfortunately) just a note to a new review published in a Japanese magazine called "How to open a wine bar" (not avaible on line).

The magazine "How to open a wine bar"'s target is the person who try to open their own wine bar. Nowadays casual wine bar are flourishing and the number of the person who want to establish their own wine shop in business are increasing.

The article talk about the wine "Rosso Toscano I.G.T Cantine Bellini" reviewed directly by the BarUOKIN.

This popular Italian Bar in Tokyo says that the "Rosso Toscano I.G.T Cantine Bellini" is a reasonable wine but it does not taste cheap. It tastes mischievous and cheerful wine.

The UOKIN change his best wine glass of the menu every three months, but this wine has been on their principal menu for more than two year because it suits all kinds of food.