Degustazione Chianti Rufina a Firenze

Il Consorzio Chianti Rufina in collaborazione con AIS - Delegazione di Firenze ha organizzato per venerdì 6 Aprile una degustazione di 12 Riserva presso il Grand Hotel Mediterraneo, a Firenze, dedicata a tutti i professionisti del settore.
Sotto la guida del Sommelier A.I.S. Massimo Castellani siamo partiti da un Chianti Rufina Riserva del 2014 per terminare con le annate 1997 e 1995.
Le Cantine Bellini hanno partecipato con il Chianti Rufina Riserva Podere il Pozzo 2013.

The Chianti Rufina Consortium in collaboration with AIS - Delegation of Florence has organized a tasting of 12 Riserva for Friday, April 6, at the Grand Hotel Mediterraneo, in Florence, dedicated to all professionals in the sector.
Under the guidance of the Sommelier A.I.S. Massimo Castellani we started from a Chianti Rufina Riserva of 2014 to end with the years 1997 and 1995.
Cantine Bellini has participated with the Chianti Rufina Riserva Podere il Pozzo 2013.

Il Chianti Rufina presiede l'incontro enogastronomico di Pieve di Sant'Agata

A prima vista questo evento potrebbe sembrare una classica sagra parrocchiale di fine estate ma dietro le apparenze ci sono molte sorprese da svelare. Anzi tutto è doveroso sottolineare che questa manifestazione è da sempre presieduta dall'A.I.S., che ogni anno partecipa con numerosi sommelier alla degustazione di vini di gran pregio. Storicamente alla festa venivano presentati e distribuiti vini del Consorzio Chianti Classico.

Quest'anno per la prima volta il Chianti Rufina ha avuto l'onore di sostiture il Chianti Classico ed essere convocato per questo incontro enogastronomico che rappresenta un banco di prova importante per saggiare la qualità del vino.  

At first, this event may seem a classic parish festival of late summer but behind the appearances there are many surprises to be revealed. First of all it must be stressed that this event has always been chaired by A.I.S., which annually participates with many sommeliers that taste wines of great value. Historically, at the event, were presented and distributed the wines of the Consorzio Chianti Classico.

This year, for the first time, the Chianti Rufina had the honor to replace the Chianti Classico and be called for this meeting gastronomic representing a major test for testing the quality of the wine.

Per una sera il Chianti Rufina è stato "sulla bocca di tutti" i professionisti del gusto accorsi alla cena che hanno potuto mettere alla prova le loro capacità sensoriali, discutere tra di loro e confrontarsi sulla qualità del vino offerto. 

L'opportunità per i produttori è stata quella di "affrontare" il giudizio di una nutrita schiera di assaggiatori e di rinnovare la propria reputazione, sperando poi di essere iscritti sulle carte dei vini di nuovi locali o ristoranti.

For one night, the Chianti Rufina was "on the mouth" of the professionals flocked to taste dinner and test their sensory skills, discuss with each other and exchange views on the quality of the wine offered.

The opportunity for manufacturers was to "deal with" the judgment of a large group of tasters and to renew its reputation, hoping then to be registered on the menù of new premises or restaurants.

Al termine delle degustazioni guidate, Massimo Castellani, presidente A.I.S. Firenze, ha esposto al pubblico una breve descrizione del progetto missionario in Cameroun, al quale sono stati devoluti tutti gli entroiti della serata, e una presentazione del Consorzio Chianti Rufina.

At the end of the guided tastings, Massimo Castellani, president of A.I.S. Florence, explained to the audience, with a brief description, the missionary project in Cameroun, to whom were donated all the profits of the evening, and a presentation of the Consorzio Chianti Rufina.

Subito dopo è iniziata la cena, rigorosamente accompagnata da vino. E' in questo momento che l'incontro enogastronomico è entrato nel vivo e i nostri vini hanno dovuto affrontare una nuova prova: l'abbinamento a piatti semplici della tradizione toscana. Il prestigio di vini corposi e sapidi si misura nell'elevare una rustica cena all'aria aperta in un viaggio nel gusto.

Immediately after, the dinner began, strictly accompanied by wine. It's at this time that the meeting gastronomic came alive and our wines have been facing a new test: the combination with simple dishes of the Tuscan tradition. The prestige of full-bodied and savory wines is measured in raising a rustic dinner outdoors on a journey into taste.

Il classico antipasto toscano (crostini e salumi) è risultato sicuramente più adatto alle note vivaci del Dominante Am@uZ. Una nota di merito particolare va alla pasta al ragù di carne. Le volontarie che hanno cucinato questo primo hanno creato un vero capolavoro. Aggiungendo le note intense di frutti di bosco del Chianti Rufina Riserva Cantine Bellini abbiamo provato sensazioni gustative magnifiche. Per concludere, la porchetta ci ha portato verso un trionfante finale avvolto dal vinoso velluto del Chianti Rufina Podere il Pozzo Annata. Magistralmente confezionate anche la crostata marmellata albicocche e la schiacciata con l'uva, offerti come dessert.

The classic Tuscan antipasto (croutons and salami) was definitely more suited to the lively notes of the wine Dominante of the  Am@uZ line. A note of credit goes to the pasta with meat sauce. The volunteers who cooked this first have created a masterpiece. Adding the intense notes of berries of the Chianti Rufina Riserva Cantine Bellini we found magnificent taste sensations. Finally, the pork has led to a triumphant finish, wrapped in the velvet vinous of the Chianti Rufina Podere il Pozzo Annata. Masterfully packaged also the tart apricot jam and the crushed with the grapes, offered as a dessert.

Padre Ugo ha ringraziato tutti partecipanti, dando il via alle premiazioni dell'attesissima lotteria. I biglietti (più di 300) sono esauriti già dal primo pomeriggio. I premi messi in palio erano bottiglie magnum di altissima qualità.
Con orgoglio abbiamo notato che la nostra la bottiglia Magnum di  Dominante Am@uZ è stata abbinata al primo premio. L'etichetta in tela dipinta a mano direttamente da Maurizio Baccili, con i colori della bandiera del Cameroun, ha impreziosito questa bottiglia rendendola una vera opera d'arte.

Father Ugo thanked all participants and started the lottery. The tickets (more than 300) were exhausted early in the afternoon. The prizes were Magnum bottles of the highest quality.
With pride we noticed that our bottle of Magnum Dominante Am@uZ was combined with the first prize. The label on canvas painted by hand directly from Maurizio Baccili, with the colors of the flag of Cameroun, has embellished this bottle making it a true work of art.

Maurizio Masi è intervenuto al microfono per spiegare il progetto Am@uZ e la particolare collaborazione tra un esponente di arte contemporanea con una azienda vinicola, per poi procedere con la consegna dell'ambita bottiglia al vincitore della lotteria.

Maurizio Masi spoke at the microphone to explain the project Am@uZ and the special collaboration between an exponent of contemporary art with our winery, and then proceed with the delivery of the bottle to the lottery winner.

Degustazione del Chianti Rufina con A.I.S. Firenze

L'Associazione Italiana Sommelier di Firenze (A.I.S. Firenze) ha organizzato una serie di visite, suddivise in 5 giornate, alle aziende del Consorzio Chianti Rufina. Questa attività didattica è correlata al percorso iniziato nel 2013 con l'evento "Territori, Persone, Grandi Vini" in cui il territorio del consorzio è stato diviso in 5 sottozone in base alle caratteristiche di coltivazione della vite e del microclima, ed erano state così nominate:
- "La ventilazione sulle colline della riva destra del fiume"
- "La forza solare dell’area di Pelago e Diacceto"
- "L’argilla e il galestro dei terreni alla sinistra del Sieve"
- "Le fresche temperature di Pomino e Sieve alto"
- "La ricchezza del suolo di Molin del Piano"

In ognuna delle giornate una delegazione di sommelier visiterà direttamente le aziende vinicole appartenenti a una delle aree tematiche. Dalle degustazioni dei migliori prodotti delle cantine visitate verrà redatto un resoconto complessivo per mettere in evidenza le differenze e le analogie percepite nei vini in relazione al territorio. Alla fine di ogni giornata è previsto anche un pranzo sociale in un ristorante tipico che preparerà un menu tematico per esaltare gli accostamenti gastronomici con le etichette prese in esame.


The Italian Association of Sommeliers of Florence (Florence A.I.S.) has organized a series of visits that spread over 5 days in the companies of the Consorzio Chianti Rufina. This educational activity is related to the process that began in 2013 with the event "Territory, People, Great Wines" in which the territory of the consortium was divided into 5 sub-areas based on the characteristics of grape growing and the microclimate, so nominated:
- "Ventilation of the hills of the right bank of the river"
- "The strength of the sun of the area of  Diacceto and Pelago"
- "The clay and marl of the land on the left of Sieve river"
- "The cool temperatures of Pomino and high Sieve river "
- "The richness of the soil of Molin del Piano"

In each day, a delegation of sommeliers visit directly the wineries belonging to one of the themes. From the tasting of the best products of the wineries visited will be drawn up a comprehensive overview to highlight the differences and similarities perceived in wines in relation to the territory. At the end of each day there is also a social lunch at a local restaurant that will prepare a menu theme to enhance the gastronomic combinations with the labels examined.

La prima visita, alla quale hanno partecipato 9 sommelier di Firenze, tra cui il delegato della provincia di Firenze Massimo Castellani, si è svolta martedì 28 October ed ha interessato la zona caratterizzata dalla maggiore ventilazione , chiamata infatti "La ventilazione sulle colline della riva destra del fiume", nella quale si trovano i vigneti del Podere "Il Pozzo".
I vini presi in esame tra i prodotti delle Cantine Bellini sono stati il Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. 2011, il Rosso Toscano I.G.T. "Comedìa" 2010 e il Rosso Toscano I.G.T. "Le Lodole".
Per quanto riguarda i prodotti del "Podere Il Pozzo" sono stati degustati  il Chianti Rufina DOCG "Podere Il Pozzo" 2012, il Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. "Podere Il Pozzo" 2011 e il Rosso Toscano I.G.T. "Canto Lupo" 2010.


The first visit, which was attended by 9 sommelier of Florence, including the executive of the province of Florence Massimo Castellani, was held Tuesday, 28 October, and has affected the area characterized by increased ventilation, calling it "The ventilation in the hills the right bank of the river, "in which lie the vineyards of the Podere "Il Pozzo".
Wines considered among the products of Cantine Bellini were Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. 2011, il Rosso Toscano I.G.T. "Comedìa" 2010 e il Rosso Toscano I.G.T. "Le Lodole".
About the products of  "Podere Il Pozzo" were tasted Chianti Rufina D.O.C.G. "Podere Il Pozzo" 2012, il Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. "Podere Il Pozzo" 2011 e il Rosso Toscano I.G.T. "Canto Lupo" 2010.

Per mettere alla prova la caratteristica longevità del Chianti Rufina abbiamo pensato di aprire due bottiglie della nostra collezione privata, ed in particolare abbiamo degustato un Chianti Rufina D.O.C.G. "Podere Il Pozzo" 2008 e un Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. "Podere Il Pozzo" 2004.
Le caratteristiche di colore, profumo e sapore sono risultate piacevolmente evolute, confermando la solidità del prodotto, soprattutto della riserva che è risultata essere ancora sorprendentemente viva, sottolineando il fatto che potrà invecchiare ancora a lungo nelle nostre cantine.

To test the longevity characteristic of Chianti Rufina we decided to open two bottles of our private collection, and in particular we tasted a Chianti Rufina D.O.C.G. "Podere Il Pozzo" 2008 and a Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. "Podere Il Pozzo" 2004.
The characteristics of color, aroma and flavor were nicely developed, confirming the robustness of the product, especially the reserve which was found to be surprisingly still alive, stressing that it can age for a long time in our cellars.

Piacevolissima la chiusura dell'evento con il pranzo presso il ristorante "Il Colognolo" all'interno dell'agriturismo di Colognole dove sono stati scelti i piatti più significativi dal menu alla carta da abbinare ai vini degustati nella mattinata. Da segnalare la ricchezza degli antipasti e la maestria con cui vengono reinterpretati i piatti della cucina toscana come i maccheroni con lampredotto, zucchine, pinoli e basilico o la tagliata pere e pecorino.

A very pleasant closing event with lunch at the restaurant "The Colognolo" in the farm Colognole where were chosen the most significant dishes from the menu to complement the wines tasted in the morning. Of note, the wealth of the starters and the skill with which they are re-interpreted the Tuscan dishes such as macaroni with lampredotto, zucchini, basil and pine nuts or with sliced pears and pecorino.

Promozione della consapevolezza sul territorio Chianti Rufina

 Territori, Persone, Grandi Vini rappresenta il punto di arrivo di un lungo ciclo di eventi promozionali del consorzio volti all'assaggio e alla diffusione dei suoi prodotti d'eccellenza in terra fiorentina.
Proprio in questo periodo infatti si svolgevano gli incontri dei produttori del Chianti Rufina nei tradizionali ristoranti fiorentini per far conoscere i vini al grande pubblico, condividendo un momento conviviale.

"Territories, People, Great Wines" represents the culmination of a long series of promotional events of the Consortium organized to the tasting and the diffusion of it's excellent products in Florentine territory.
Just in this period took place, the last year, the meeting of the producers of Chianti Rufina in traditional Florentine restaurants to make known about the wines to the general public and for sharing a convivial moment.

Questo evento è stato senza dubbio meno "rumoroso" del classico appuntamento ma non per questo è da considerarsi meno importante. Numerosi esperti della materia sono intervenuti alla serata hanno contribuito a
elevare il dibattito sulla diversificazione del territorio di Rufina in piccole micro zone.

This event was undoubtedly less "noisy" in the classic event but this is not to be considered less important. Many experts in the field have occurred in the evening helped to raise the debate on the diversification of the territory of Rufina in small micro areas.

I vari elementi di analisi e le considerazioni finali di uno studio scrupoloso da parte dell'Università di Milano sull'ampelografia della zona Rufina sono stati presentati dal Responsabile didattica regionale e progetti, formazione, sviluppo e organizzazione A.I.S. Toscana Massimo Castellani,  davanti ai sommelier dell'A.I.S, al sindaco di Rufina Mauro Pinzani, ai membri del Consorzio Chianti Rufina, ai produttori delle case vinicole e ad enologi e rappresentanti del settore.

The various elements of the analysis and the final considerations of a painstaking study by the University of Milan about the ampelography of  Rufina territory were presented by the Head of Teaching and regional projects, training, development and organization A.I.S. Tuscany Massimo Castellani, in front of the sommeliers of A.I.S., the mayor of Rufina Mauro Pinzani, the members of the Consorzio Chianti Rufina, the producers of the wineries, the winemakers and the winery representatives.

 

Il Podere "il Pozzo", rappresentato dal  Vigna vecchia 2010, è stato collocato nella zona denominata
"La ventilazione sulle colline della riva destra del fiume".

Le altre 4 zone che sono state esplorate durante la degustazione dei rispettivi vini sono: "La forza solare dell’area di Pelago e Diacceto", "L’argilla e il galestro dei terreni alla sinistra del Sieve", "Le fresche temperature di Pomino e Sieve alto", "La ricchezza del suolo di Molin del Piano".

Podere il Pozzo, represented by Vigna vecchia 2010, was placed in the area called "Ventilation of the hills of the right bank of the river."

The other 4 areas that have been explored during the tasting of their wines are: "The strength of the sun of the area of  Diacceto and Pelago", "The clay and marl of the land on the left of Sieve river", "The cool temperatures of Pomino and high Sieve river "," The richness of the soil of Molin del Piano".

 

Lo sforzo promozionale del 2013 si fa più "introspettivo" ed è finalizzato alla diffusione di quel materiale "grezzo" composto di dati, statistiche e osservazioni da cui si possono sviluppare molteplici spunti soggettivi
che ogni intervenuto all'evento rifletterà nella propria sfera d'azione. Chianti Rufina si conferma una realtà produttiva "consapevole" che prepara il suo futuro partendo da  robusto e forte impegno di molti esperti e appassionati. "Comprendere" (in latino: comprehendĕre, "prendere insieme") aspetti sensibili e particolari di un paesaggio articolato è il primo passo per maturare oggi una preziosa esperienza nella valorizzazione della gestione del territorio.

Un resoconto dettagliato della serata è disponibile anche sul sito ufficiale dell' A.I.S. Toscana, a questo link.

The promotional effort of 2013 is more "introspective" and is aimed at the diffusion of the "rough" material composed of data, statistics and observations from which you can develop multiple subjective ideas that
every participation at the event will reflected in its sphere of action. Chianti Rufina confirmed to be a production reality "aware" that prepares its future starting from sturdy and strong commitment of many experts and fans. Understand the sensitive aspects and details of an articulated landscape is the first step to mature today a valuable experience in the development of land management.

A detailed account of the evening is also available on the official website of 'A.I.S. Tuscany, at this link.

Territori, Persone, Grandi Vini

Quest'anno, appena finita la vendemmia, riprende l'attività del Consorzio Chianti Rufina.
E' stata organizzata una serata dedicata esclusivamente al Chianti Rufina Riserva, in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier Toscana, presso il Grand Hotel Mediterraneo a Firenze, allo scopo di far apprezzare i vini del nostro territorio ad appassionati ed operatori del settore, che avranno modo di conoscere personalmente i produttori dei vini presentati. Così, nel momento in cui viene stappata la bottiglia potranno sapere "chi c'è" dietro quella bottiglia.

Il piccolo territorio del Chianti Rufina, attraverso un grande lavoro svolto nei passati anni in collaborazione con l'Università di Milano, è stato suddiviso in diverse micro sotto-zone che presentano caratteristiche ampelografiche diverse. Per i meno esperti l'ampelografia (dal greco ἂμπελος (ampelos)= vite + γραφὶα (grafia)= descrizione) è la disciplina che studia, identifica e classifica le varietà dei vitigni attraverso schede che descrivono le caratteristiche dei vari organi della pianta nel corso delle diverse fasi di crescita.

Nell'occasione dell'evento  "Territori, Persone, Grandi Vini" verranno spiegate le diverse caratteristiche di ogni sotto-zona, grazie anche alla degustazione dei vini di diversi produttori delle diverse aree.
 Il Chianti Rufina è un vino rinomato per la sua longevità, ma anche questa può variare da micro zona a micro zona: si cercherà di evidenziare queste variazioni che si possono riscontrare fra le diverse Riserve di Chianti Rufina provenienti da zone distanti pochi chilometri ma con insolazione, terreno, quantità di acqua diverse tra loro.

L'evento "Territori, Persone, Grandi Vini" sarà venerdì 11 ottobre alle 20:30: saranno presenti i produttori del Consorzio Chianti Rufina e il sommelier Massimo Castellani che guiderà la degustazione della serata.

La partecipazione all'evento è a prenotazione obbligatoria, scrivendo a: delegatoais@gmail.com.

Per qualsiasi informazione si rimanda comunque al sito ufficiale A.I.S. a questo link.


This year, just after the harvest, reopens the activities of the Consortium Chianti Rufina.
It's organized an event dedicated exclusively to the Chianti Rufina Riserva, in collaboration with the Italian Sommelier Association Tuscany, at the Grand Hotel Mediterraneo in Florence, in order to appreciate the wines of our territory for fans and professionals, who will be able to personally meet the producers of the wines presented. In this way, when the bottle is uncorked, they will know "who is" behind that bottle.

The small territory of Chianti Rufina, thanks to a great work done in the past years in collaboration with the University of Milan, has been divided into several sub-micro areas with different characteristics of the ampelography.  For the less experienced, the ampelography (from greek ἂμπελος (ampelos)=grape + γραφὶα (grafia)=description) is the discipline that studies, identifies and classifies the varieties of vines through forms that describe the characteristics of the various organs of the plant during the different stages of growth.

On the occasion of "Territories, People, Great Wines" will be explained the different characteristics of each sub-area, thanks to the tasting of wines from different manufacturers in different areas.
Chianti Rufina is a wine known for its longevity, but it can vary from micro area to micro area: we will try to highlight these variations that may be encountered between the various reserves of Chianti Rufina from areas a few miles away but with insolation,  characteristics of soil and the amount of water different from each other.

The event "Territories, People, Great Wines" will be Friday, October 11th at 20:30: there will be the producers of the Consorzio Chianti Rufina and the sommelier Massimo Castellani will lead the tasting of the event.

To attend the event you must book by writing to: delegatoais@gmail.com.

For further information, reference is made to the official website A.I.S. at this link.