Chianti Lovers 2019

Sono state 150 le cantine presenti a 'Chianti Lovers', anteprima delle nuove annate vinicole promossa dal consorzio Vino Chianti.

L'appuntamento, aperto al pubblico nel pomeriggio e riservato alla stampa e agli operatori del settore, è stato domenica 10  febbraio alla Fortezza da Basso di Firenze.

There were 150 Cellars present at 'Chianti Lovers', a preview of the new wine vintages promoted by the Vino Chianti consortium.

The event, open to the public in the afternoon and reserved for the press and the operators of the sector, was on Sunday 10 February at the Fortezza da Basso in Florence.

L'edizione 2019 ha visto una affluenza di pubblico considerevole, in linea con lo scorso anno, che ha riempito il padiglione Cavaniglia, per la prima volta occupato interamente dall’iniziativa.

The 2019 edition saw a large turnout, in line with last year, which filled the Cavaniglia pavilion, for the first time entirely occupied by the initiative.

Affinamento anche dei servizi logistici come per la distribuzione dell'acqua, la disposizione di cestini differenziati per i rifiuti, una appropriata disposizione di tavoli e poltroncine, tre spazi buffet, Nursery gratuita a cura di personale qualificato dedicato ai bambini di età compresa tra i 3 ed i 10 anni dalle 16 alle 21.

Refinement of logistics services such as the distribution of water, the provision of waste bins differentiated, an appropriate arrangement of tables and armchairs, three buffet spaces, free Nursery by qualified personnel dedicated to children aged between 3 and 10 years from 16 to 21.

C'e' voluto qualche anno ma adesso l'evento attira l'attenzione dell'intera stampa nazionale: numerose le interviste effettuate sia da reti locali che dalla Rai. Ringraziamo tutti i presenti e chi è venuto a trovarci presso la nostra postazione!

It took a few years but now the event attracts the attention of the entire national press: there was been numerous interviews conducted both by local networks and by Rai. We thank all those present and those who came to visit us at our location!

Vendemmia 2018!

Analizzando l'annata appena trascorsa, il 2018 ha visto una primavera più fresca dell'anno passato e un'estate caratterizzata da numerosi temporali, anche se, fortunatamente, nella nostra zona, non si sono registrate grandinate.

Analyzing this year, 2018 saw a cooler spring of the past year and a summer characterized by numerous storms, even if, fortunately, in our area, there were no hailstorms.

Se l'anno scorso si era dovuti intervenire contro la lunga siccità con un pò di irrigazione di soccorso ma soprattutto con il mantenimento di una folta fogliatura nel filare che schermasse i grappoli dall'eccessiva esposizione ai raggi solari, quest'anno il lavoro è stato opposto. Sono stati effettuati mirati diradamenti del fogliame per tenere i grappoli il più possibile esposti all'aria ed evitare di incorrere in eventuali malattie.

If last year we had to intervene against the long drought with a little irrigation of relief but especially with the maintenance of thick leafs in the rows that shielded the clusters from excessive exposure to sunlight, this year the work was the opposite. Targeted thinning of the foliage has been carried out to keep the grapes as exposed as possible to the air and to avoid any diseases.

Grazie al settembre mite e soleggiato, abbiamo deciso di attendere circa 15 giorni più del normale prima di procedere con la vendemmia, in modo da permettere alle vigne di completare il loro lavoro: l’alternanza di caldo e di piogge delle ultime settimane ha fatto sì che l’uva sulle viti fosse di ottima qualità.

Thanks to the mild and sunny September, we decided to wait about 15 days more than normal before proceeding with the harvest, so as to allow the vines to complete their work: the alternation of heat and rain in recent weeks has meant that the grapes in the vines were of excellent quality.

Ci aspettiamo di avere, grazie alle caratteristiche di questa annata, vini ben strutturati, probabilmente meno potenti ma più equilibrati rispetto al 2017.

We expect to have, thanks to the characteristics of this year, well structured wines, probably less powerful but more balanced than in 2017.

VENDEMMIA 2017. La vite come esempio di forza, tenacia e resilienza

Mai come quest'anno sarà difficile DI-VINARE le caratteristiche del vino che berremo nel 2019, visti i numerosi capricci meteorologici che recentemente hanno flagellato l'agricoltura italiana.

Never like this year, it will be difficult to DI-WINE the characteristics of the wine we will enjoy in 2019, due to the many meteorological whims that have recently flagged Italian agriculture.

Le prime considerazioni riguardano le gelate primaverili, capaci di colpire a macchia di leopardo tutta la penisola, comprese aree difficilmente prevedibili come quelle del nord della Sardegna.
Capaci addirittura di compromettere la produzione di mele in Trentino, regione ben abituata a combattere con il gelo.

The first considerations relate to the spring frosts, capable of have a  patchy effect on the entire peninsula, including hardly predictable areas such as northern Sardinia. 
Capable of even compromising the production of apples in Trentino, a region well accustom to fight with the frost.

La seconda decade di Aprile si è aperta con temperature particolarmente elevate e superiori alle medie del periodo, anche oltre 5 gradi per quanto riguarda le massime.
Pochi giorni dopo, invece, si è assistito ad un graduale calo termico con i valori giornalieri che sono scesi sotto le soglie di riferimento climatologico.
La terza decade di Aprile è risultata addirittura più fredda rispetto alla media delle temperature del mese calcolate sul periodo 1981-2010.

The second decade of April opened with particularly high temperatures and higher than the averages of the period, even over 5 degrees in terms of maximum. 
A few days later, however, there has been a gradual thermal fall with daily values that have fallen below the climatic reference thresholds. 
The third decade of April was been cooler than the average temperature of the month calculated on 1981-2010.

Tutto il settore vitivinicolo ha ovviamente ha risentito pesantemente per quei giorni incredibilmente freddi. Tuttavia gli impianti più colpiti sembrano essere stati quelli più giovani, posizionati “dove la vigna non c'è mai stata”, nei fondovalle e nelle zone più umide; solo in rari casi si sono evidenziati danni nei vigneti collinari.

The whole wine sector has obviously been heavily affected by those incredibly cold days. However, the most affected plants seem to have been the younger ones, positioned "where the vineyard has never been", in the bottom valleys and wetlands; only in rare cases damage to the hilly vineyards has occurred.

Pur avendo incrementato lo stress del processo vegetativo, la nostra vigna non ha subito danni a causa di questa prima difficoltà.

Even though the stress of the vegetative process has been increased , our vineyard has not suffered any damage due to this first difficulty.

Putroppo però a seguire si è verificata una prolungata siccità accompagnata da una bassissima escursione termica giorno-notte (che non ha mai permesso alle piante ed ai grappoli di avere un po' di refrigerio) mettendo ancor più in discussione l'equilibrio metabolico della vite.

Unfortunately, however, there has been a prolonged drought accompanied by a very low thermal night-night excursion (which has never allowed the plants and bunches to have a bit of refrigeration), putting even worse the metabolic balance of the vine.

Anche in questo caso, le zone storiche di produzione del Chianti Rufina hanno beneficiato della loro posizione "in alto" e a ridosso degli appennini che ha favorito la dispersione del caldo, calmierando lievemente gli effetti della disidratazione del terreno.
Di contro, si è assistito ad attacchi più frequenti da parte degli ungulati, che non trovando acqua per via della siccità, hanno cercato di sopravvivere mangiando più frutta.

Again, the historic production areas of Chianti Rufina benefited from their "high" position close to the appennines that has favored the dispersion of the heat, slightly smoothing the effects of soil dehydration.
On the other hand, it has witnessed more frequent attacks by the ungulates, which, by not finding water due to drought, have tried to survive by eating more fruit.

Tutte le precauzioni possibili sono state prese in questa fase: un pò di irrigazione di soccorso ma soprattutto il mantenimento di una folta fogliatura nel filare che ha naturalmente schermato i grappoli dall'eccessiva esposizione ai raggi solari.

All possible precautions were taken at this stage: a bit of rescue irrigation but above all the maintenance of a thick foliage in the thread that naturally shielded bunches from excessive exposure to sunlight.

La prolungata mancanza di acqua all'interno della pianta, ha provocato una maggiore concentrazione di zuccheri e rallentato la maturazione polifenolica.
Fortunatamente il processo di maturazione si è completato dopo le prime piogge di settembre.

The prolonged lack of water inside the plant caused a higher concentration of sugars and slowed polyphenol maturation.
Fortunately the maturing process was completed after the first rains in September.

E' stato necessario attendere ben 15 giorni più del normale prima di procedere con la vendemmia, in modo da permettere alle vigne di completare il loro lavoro.
Il risultato finale di questa stagione così incerta è comunque buono.

It has been necessary to wait 15 days longer than normal before proceeding with the harvest, so that the vineyards could complete their work.
The end result of this season so uncertain is still good.

Le uve che abbiamo raccolto erano sane e di ottima qualità, ovviamente escludendo la perdita dei grappoli avvizziti. Il rendimento complessivo ha subito un calo del circa il 10%. Alla svinatura abbiamo intravisto un prodotto di un rosso vivo, ricco di essenze. Il grado alcolico dell'annata sarà sicuramente alto, come la qualità del nostro prodotto.
Per valorizzare la bassa produzione, per l'annata 2017 sarà molto importante il lavoro di affinamento in cantina.

The grapes we harvested were healthy and of good quality, of course excluding the loss of clusters of too dry grapes. Overall performance fell by about 10%. At the time of the racking, we saw a product of a beatiful red, rich in essences. The alcoholic grade of the vintage will surely be high, as the quality of our product.
In order to exploit the low production, the aging work in the cellar will be very important for the year 2017.

Considerando che alcune aziende hanno perso anche il 30% o addirittura il 50% della produzione complessiva, ci possiamo ritenere graziati. Non possiamo che ammirare come esempio di forza, tenacia e resilienza la nostra preziosa vigna vecchia del Podere il Pozzo.

Considering that some companies have lost even 30% or even 50% of total production, we may feel lucky. We can only admire as an example of strength, tenacity and resilience our precious old vineyard of the Podere il Pozzo.

Sfiziose Ricette! 100% Sangioverse Daiquiri

In una fredda sera d'inverno, quando potete vedere i caraibi solo in una foto, con un pò di fantasia possiamo rievocare il sole dell'estate in un classico cocktail da aperitivo: il Daiquiri.

On a cold winter evening, when you can see the Caribbean are just in a photo, with a little imagination, we can recall the summer sun in a classic aperitif cocktails: the Daiquiri.

Vi proponiamo oggi una versione più "Mamb-O" di questa semplice ricetta cubana.
Abbiamo sperimentato di persona questa versione durante una serata tutta latina presso l'Officina di Pietrasanta.

We propose you a more "Mamb-O" version of this simple Cuban recipe.
We have personally experienced this version during a whole Latin evening at the Officina of Pietrasanta.

Ingredienti:                                                      Ingredients:
Ghiaccio tritato                                                Crumbled ice
4 cl di 100% Sangiovese Cantine Bellini           4 cl of 100% Sangiovese Cantine Bellini
0,5 cl di grappa Chardonnay                             0,5 cl of grappa Chardonnay
2 cl di succo di lime                                          2 cl of lime juice  
0,5 cl di zucchero di canna grezzo                    0,5 cl of raw cane sugar

Ecco un video con la semplice preparazione di bicchiere di 100% Sangiovese Daiquiri:

Here's a video with the simple preparation of a glass of 100% Sangiovese Daiquiri:

Preparazione:
Prendete lo shaker e mettete qualche cubetto di ghiaccio. Unite 2 cl di succo di lime (o limone) e 0,5 cl di sciroppo di zucchero. Dopo un primo mix, aggiungete i 4cl di 100% Sangiovese. Dopo un altro mix, concludete aggiungendo 0,5 cl di grappa. Servire in un bicchiere coppa da cocktails possibilmente ghiacciato.

Il cocktail si presenta con il suo classico aspetto. Il ghiaccio viene colorato di un rosa "vinoso" naturale.

Al gusto inizialmente si percepisce molto la nota acida e fresca del succo di limone, successivamente la bocca viene avvolta dalla dolcezza del Sangiovese e dalla nota aromatica della grappa.
Il drink rimane molto dissetante, morbidamente alcolico, arricchito da una elegante armonia di profumi.

Può essere proposto come aperitivo in abbinamento ad alcuni assaggi di cucina tipica cubana, come le “èmpanadas” (fagottini di pasta ripieni di carne) oppure in abbinamento ad alcuni assaggi di cucina tipica toscana, come la ribollita (zuppa di pane con verdure e cavolo nero) o la cecina (farinata di ceci cotta al forno).

Preparation:
Take the shaker and put a few ice cubes. Add 2 cl of lime juice (or lemon) and 05 cl of raw sugar. After an initial mix, add 4cl of 100% Sangiovese wine. After another mix, you end aggiundo 0.5 cl of grappa.  After another mix, you end adding 0.5 cl of grappa. Serve in a glass cup cocktails, possibly frozen.

The cocktail comes up with its classic look. The ice is colored a pink "winey" natural. 

The taste is initially perceived very sour, with a fresh note of lemon juice, then the mouth is wrapped from the Sangiovese's sweetness and the aromatic notes of the grappa.
The drink is very refreshing, softly alcoholic , enriched by an elegant harmony of flavors. 

Can be proposed as an aperitif in combination with some typical Cuban food tastings, as the "èmpanadas" (dumplings of dough stuffed with meat) or in combination with some typical Tuscan's cuisine tasting, like ribollita (soup bread with vegetables and kale) or cecina (chickpea porridge cooked in the oven).

Punteggi Wine Advocate 2017. Chi prova Rufina trova un tesoro!

The Wine Advocate è stata la prima rivista ad utilizzare un sistema numerico come misuratore di gradimento del consumatore medio americano. Il sistema fornisce infatti una sintesi esaustiva che valuta la qualità di un vino in un formato accessibile sia ai rivenditori di vino sia alle persone meno esperte di enologia.

The Wine Advocate was been the first magazine that used a numerical system to measuring the pleasure of the American consumers. The system, in fact, provides, with an exhaustive summary, the quality of a wine in an accessible format as to wine retailers that to the less expert in oenology.

Il responsabile per la revisione dei vini d'Italia, Monica Larner, ha recentemente visitato le vigne del Chianti Rufina in occasione degli eventi legati ai  300 anni dall'editto di Cosimo III sull'istituzione della denominazione Chianti.

The person responsible for the audit of the wines of Italy, Monica Larner, recently visited the vineyards of Chianti Rufina at the events related to 300 years from the edict of Cosimo III on the establishment of the Chianti appellation. 

 
Nell'occasione ha rinnovato in un suo articolo l'interesse per la personalità del nostro vino e per le grandi potenzialità ancora inespresse del territorio di produzione.

Riproponiamo i passaggi del reportage del suo viaggio dove la giornalista americana delinea una vera e propria "carta d'identità" dei vini di Rufina:

«A soli 30 minuti di auto a nord est di Firenze, la zona del Chianti Rufina è una delle regioni vinicole più trascurate d’Italia. Selvagge e rustiche, le viti di Sangiovese (con altre uve importanti toscane come Trebbiano, Malvasia, Canaiolo e Colorino) sono piantate lungo i fianchi delle colline boscose lungo pendii ripidi e terreni ben drenanti. Le temperature sono di qualche grado inferiore rispetto alla media delle regioni vinicole vicine e questo comporta la resa di un vino limpido e leggero, con delicate sfumature floreali e frutti di bosco. Il paesaggio è intatto e incontaminato. Ricorda la Toscana tradizionale, prima di diventare una destinazione turistica popolare.»
[...]
«Fruttato, semplice e acido, il vino color rubino è offerto a molti americani come primo assaggio del vino italiano.»
[...]
«Rufina rappresenta a lo stile puro e incontaminato del Sangiovese, che si distingue dal vino più denso e raffinato favorito nel Chianti Classico e altrove. La formula di miscelazione locale riflette rigorose tradizioni toscane con altre uve bianche e rosse indigene.»

In this occasion has renewed, in an article, her interest for the personality of our wines and for the great potential, still unexpressed, of the production area.
 
We report some steps of the reportage of his journey, where the American journalist outlines a real "identity card" of Rufina wines:  

Only a 30-minute drive northeast of Florence, Chianti Rufina is one of Italy’s most overlooked wine regions. Wild and rustic, Sangiovese vines (with other notable Tuscan grapes such as Trebbiano, Malvasia, Canaiolo and Colorino) are planted along the flanks of wooded hills with steep vertical drops and well-draining soils. Temperatures are a few degrees lower here on average compared to neighboring wine regions resulting in crisp and streamlined wines with delicate floral and berry nuances. The landscape is pristine and untouched. It recalls the best of Tuscany from a time before Tuscany was such a popular tourism destination.
[...]
Fruity, simple and acidic, the ruby-colored wine offered many Americans their first taste of Italian wine.
[...]
Rufina is associated with a pristine and pure style of Sangiovese that stands apart from the denser and more extracted style of wine sometimes favored in Chianti Classico and elsewhere. The local blending formula reflects strict Tuscan traditions with other indigenous red and white grapes.


A breve distanza da questa pubblicazione sono usciti su Wine Advocate i punteggi dei nostri vini per l'anno 2017. Da notare che nella valutazione dei punteggi tra 80 punti e 89 punti rientrano prodotti "sopra la media tendenti all'eccellenza".

A short distance from this publication, were released, on Wine Advocate, the scores of our wines for the year 2017. Note that in the evaluation of the scores of 80 points and 89 points are the products "above average tending to excellence".

 

Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. Cantine Bellini - 85pt- Il  Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. 2013 Cantine Bellini è un vino difficile con un bouquet non facile da definire. E’ forte il sentore di frutta matura, ma si sentono anche le note aspre di ciliegia bianca e mirtillo che rendono i contrasti improvvisi e bruschi. Il finale è mite e breve.

Dominante I.G.T 2013 Cantine Bellini - 87pt -Il Dominante I.G.T 2013 Cantine Belliniè un blend composto per il 70% da Sangiovese, un 10% da Merlot, un 10% da Cabernet Sauvignon e un 10% da Syrah. Questo vino offre una notevole succulenza e sostanza con sentori di ciliegie mature, prugna e mora. Ci sono strati sottili di spezie e tabacco sul retro che aggiungono morbidezza e durata.

100% Sangiovese I.G.T. 2013 Cantine Bellini - 86pt -Come dice il nome stesso, questo vino è una espressione pura di Sangiovese. Il 100% Sangiovese 2013 è un vino difficile, che non mi ha convinto completamente. Il bouquet è un po’ casuale, con sentori di ciliegie mature, tabacco bagnato e olive nere. L’effetto che ne consegue è unidimensionale e un po’ sconnesso.

Canto Lupo I.G.T. 2011 Podere il Pozzo - 87pt - Il Canto Lupo I.G.T. 2011 Podere il Pozzo sembra inizialmente come un po’ troppo maturo e un po’ troppo appiccicoso. Questa miscela di 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon e 20% Sangiovese richiede alcuni minuti per amalgamarsi insieme. La sensazione in bocca è elegante e fittamente strutturato con ciliegia matura, cioccolato e spezie. questo vino offre struttura e potenza sopra la media rispetto alla maggior parte dei vini di questo angolo isolato della Toscana.

Chianti Rufina D.O.C.G. 2014 Podere il Pozzo - 86pt - Il Podere il Pozzo è di proprietà della stessa famiglia che gestisce le Cantine Bellini. Questo progetto è sviluppato separatamente in quanto legato esclusivamente alla proprietà immobiliare con dieci ettari di vigneti (si sviluppa su una proprietà di 50 ettari). Il Chianti Rufina 2014  ha un’espressione pura e semplice, con toni di belle bacche seguiti da minerale secco e cola alla ciliegia, che offre un approccio più snello e più corto.

 
Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. 2012 Podere il Pozzo - 88pt - Insieme con aromi di frutta scura, il Chianti Rufina Riserva 2012 presenta aromi terziari non comuni di spezie, gomma naturale e benzina. Il bouquet richiede un minuto o due di vortice vigoroso per raggiungere un punto di integrazione agevole. In bocca, il vino è setoso e levigato, potrebbe rimpolpare ulteriormente, ma rimane informale e magro. Le uve vengono raccolte da vitigni di sangiovese di 60 anni e da alcune piante di antiche varietà indigene quali il Ciliegiolo, il Mammolo e Abrostine che si trovano piantati all'interno del vigneto.

Guida Vini Vitae A.I.S. 2017

Sabato 29 ottobre a Milano, presso The Mall in piazza Lina Bo Bardi, è stata presentata la Guida Vini Vitae 2017, la guida dell’Associazione Italiana Sommelier.

Sono aumentati, rispetto all’edizione dello scorso anno, i simboli che contraddistinguono la guida AIS, con l’inserimento della Freccia di Cupido e del Salvadanaio. Il primo rappresenta l’impatto emozionale che alcuni vini hanno saputo trasmettere sin dal primo sorso, mentre il secondo è stato assegnato a quei prodotti in grado di esprimere un particolare valore relativamente al prezzo e alla tipologia.

Vitae 2017 dà voce a una produzione che si scopre sempre più green. Nello spirito della propria filosofia, l’AIS dedica molta attenzione all’etica dei processi produttivi, dalla vigna alla cantina, valutando con cura particolare i vini che meglio hanno saputo esprimersi, nel rispetto della salvaguardia ambientale.

Per le Cantine Bellini sono stati selezionati il Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. 2013, che ha ricevuto ben tre viti (i punteggi seguono una scala da uno a quattro), il Chianti D.O.C.G. annata 2015, il 100% Sangiovese I.G.T. annata 2015, il Dominante I.G.T. 2013, il Mambo rosso I.G.T. annata 2015 e il Mambo bianco I.G.T. annata 2015.

Saturday, October 29, in Milan, at The Mall in Piazza Lina Bo Bardi, was presented the Guida Vini Vitae 2017, the Italian Sommelier Association's guide.

The symbols that distinguish the AIS guide are increased compared to last year, , with the inclusion of the Cupid's Arrow and of the Piggy Bank. The first is the emotional impact that some wines have been able to pass from the first sip, while the second was awarded to those products able to express a particular value relative to the price and the type.

Vitae 2017 gives voice to a production that discovers itself more and more green. In the spirit of its philosophy, AIS pays much attention to the ethics of the production process, from the vineyard to the cellar, considering very carefully the wines that have best been able to express themselves, in accordance with environmental protection. 

For the Cantine Bellini were selected the Chianti Rufina Reserve D.O.C.G. 2013, which has received three screws (the scores follow a scale from one to four), the Chianti D.O.C.G. vintage 2015, the 100% Sangiovese I.G.T. vintage 2015, the Dominante I.G.T. In 2013, the red Mambo I.G.T. vintage 2015 and white Mambo I.G.T. vintage 2015.
 

VENDEMMIA 2016. Vendemmia da Tiffany

Ad un passo dalla vigna siamo rimasti sospesi,  in ammirazione del perfetto lavoro svolto da Madre Natura al Podere il Pozzo.
Una sinestesia di odori e colori ha intrecciato i nostri sensi . In contemplazione della generosità e bellezza della terra, si accende il desiderio di raccogliere a piene mani quei grappoli che sembrano gioielli.
Mentre ci accingiamo a iniziare il lavoro, ci torna alla mente Audrey Hepburn davanti alla vetrina di Tiffany...

Near the vineyard, we were in suspense in admiration of the perfect job done by Mother Nature at Podere il Pozzo.
The synesthesia of smells and colors has braided our senses. In contemplation of the generosity and beauty of the land, it turns on the desire to gather handfuls of those clusters that look like jewelry.
While we are going to start work, he goes back to mind Audrey Hepburn at the window of Tiffany ...

In perfetta continuità con l'annata 2015, abbiamo avuto trovato il nostro calestro decisamente asciutto. Tuttavia, grazie alle riserva d’acqua accumulata durante questo inverno e primavera assai piovosi, le piante hanno avuto una vegetazione sana, senza alcun tipo di stress.
Durante l'estate, temperature mai eccessivamente elevate e buone escursioni termiche durante la notte hanno fatto in modo di rimarcare quel carattere leggendario del frutto raccolto nel Chianti Rufina.
La resa del frutto è stata regolare, grazie a qualche pioggia di fine agosto, mai violenta e seguita da bellissime giornate di sole, calde e ventilate. Ottime condizioni per completare la maturazione del nostro Sangiovese.

In perfect continuity with the year 2015, we had found our galestro very dry. However, thanks to the water reserve accumulated during this winter and this spring very rainy, the plants have had a healthy vegetation, without any kind of stress.
During the summer, temperatures are never too high and good temperature during the night made sure to point out the legendary character of the fruit harvest in the Chianti Rufina.
The yield of the fruit is regular, thanks to some rain in late August, never violent, followed by beautiful sunny days, hot and windy. Very good conditions to complete the maturation of our Sangiovese.

Osservando gli acini perfettamente sani e privi di qualsiasi traccia di muffa, ricoperti da quel prezioso strato opaco biancastro, la pruina, che ne impedisce l'eccessiva disidratazione e aiuta a trattenere i microorganismi necessari alla fermentazione del mosto. La buccia intatta fornirà al vino sostanze coloranti come gli antociani e i flavoni, il tannino nobile, i lieviti (saccaromiceti) e gli aromi (terpeni).

Observing the perfectly healthy grapes and free from all traces of mold, covered with that precious white opaque layer, the bloom, which prevents excessive dehydration and helps to retain the microorganisms necessary for fermentation. The peel intact will provide the coloring matter to the wine, as the anthocyanins and the flavones, the noble tannins, the yeast (Saccharomyces) and the aromas (terpenes).

I vinaccioli, che non sono altro che i semi della vite, sono regolarmente presenti con il loro carico di sostanze antiossidanti (polifenoli).

The vinaccioli, that are no more than the seeds of the vine, are regularly present with their load of antioxidant substances (polyphenols).

Un ulteriore risultato incoraggiante per il nostro percorso verso la certificazione di vino biologico che non resta priva di insidie. Per esempio, quest'anno abbiamo subito diversi danni da incursioni di branchi di cinghiali. Questo flagello che ha colpito negli ultimi anni moltissimi agricoltori toscani, è oggetto di una contesa politica molto accesa. Appelli alla Regione sono stati lanciati da Coldiretti e anche dalla neonata Avito, l'associazione che riunisce tutti i consorzi vinicoli della Toscana, in modo da partire con la piena attuazione della legge obiettivo contro l'emergenza degli ungulati (presenza quattro volte superiore alla media nazionale).

Another encouraging result for our path towards the certification of organic wine that does not remain without pitfalls. For example, this year we have suffered some damage due to other incursions of wild boar herds. This scourge that hit in recent years many Tuscan farmers, is the subject of a very heated political contest. Appeals to the Region were launched by Coldiretti and also by the fledgling Avitus , the association that brings together all the wine consortia of Tuscany, so starting with the full implementation of the objective law against the emergency of the ungulates (presence four times higher than average national).

 

Tentando di DI-VINARE il vino che berremo nel 2018, possiamo immaginare un carattere sontuoso e vellutato con enormi potenzialità di affinamento. I valori di zucchero e di acidità sono in linea con quelli delle migliori annate degli ultimi 50 anni. I profumi potenti che abbiamo avuto modo di assaporare durante la pigiatura dell'uva fanno sperare nello sviluppo di aromi vellutati tendenti alla frutta a bacca rossa (ciliegia, mora, uva spina).  Probabilmente si otterrà una gradazione alcolica tra i 12 e i 13 gradi. Le alte quantità di tannini permetteranno di confezionare ottime riserve e rinnovare la naturale longevità tipica del Chianti Rufina.

Trying to di-Wine the wine that we'll drink in 2018, we can imagine a sumptuous and velvety character with enormous potential of aging. The sugar and acidity values are in line with those of the best vintages of the last 50 years. The powerful scents that we got to enjoy during the crushing of grapes give hope in the development of a velvety aroma tending to red fruits (cherry, blackberry, gooseberry). Probably you will get an alcohol content between 12 and 13 degrees. The high amount of tannins will allow to pack good reserves and renew the natural typical longevity of Chianti Rufina.