Promozione della consapevolezza sul territorio Chianti Rufina

 Territori, Persone, Grandi Vini rappresenta il punto di arrivo di un lungo ciclo di eventi promozionali del consorzio volti all'assaggio e alla diffusione dei suoi prodotti d'eccellenza in terra fiorentina.
Proprio in questo periodo infatti si svolgevano gli incontri dei produttori del Chianti Rufina nei tradizionali ristoranti fiorentini per far conoscere i vini al grande pubblico, condividendo un momento conviviale.

"Territories, People, Great Wines" represents the culmination of a long series of promotional events of the Consortium organized to the tasting and the diffusion of it's excellent products in Florentine territory.
Just in this period took place, the last year, the meeting of the producers of Chianti Rufina in traditional Florentine restaurants to make known about the wines to the general public and for sharing a convivial moment.

Questo evento è stato senza dubbio meno "rumoroso" del classico appuntamento ma non per questo è da considerarsi meno importante. Numerosi esperti della materia sono intervenuti alla serata hanno contribuito a
elevare il dibattito sulla diversificazione del territorio di Rufina in piccole micro zone.

This event was undoubtedly less "noisy" in the classic event but this is not to be considered less important. Many experts in the field have occurred in the evening helped to raise the debate on the diversification of the territory of Rufina in small micro areas.

I vari elementi di analisi e le considerazioni finali di uno studio scrupoloso da parte dell'Università di Milano sull'ampelografia della zona Rufina sono stati presentati dal Responsabile didattica regionale e progetti, formazione, sviluppo e organizzazione A.I.S. Toscana Massimo Castellani,  davanti ai sommelier dell'A.I.S, al sindaco di Rufina Mauro Pinzani, ai membri del Consorzio Chianti Rufina, ai produttori delle case vinicole e ad enologi e rappresentanti del settore.

The various elements of the analysis and the final considerations of a painstaking study by the University of Milan about the ampelography of  Rufina territory were presented by the Head of Teaching and regional projects, training, development and organization A.I.S. Tuscany Massimo Castellani, in front of the sommeliers of A.I.S., the mayor of Rufina Mauro Pinzani, the members of the Consorzio Chianti Rufina, the producers of the wineries, the winemakers and the winery representatives.

 

Il Podere "il Pozzo", rappresentato dal  Vigna vecchia 2010, è stato collocato nella zona denominata
"La ventilazione sulle colline della riva destra del fiume".

Le altre 4 zone che sono state esplorate durante la degustazione dei rispettivi vini sono: "La forza solare dell’area di Pelago e Diacceto", "L’argilla e il galestro dei terreni alla sinistra del Sieve", "Le fresche temperature di Pomino e Sieve alto", "La ricchezza del suolo di Molin del Piano".

Podere il Pozzo, represented by Vigna vecchia 2010, was placed in the area called "Ventilation of the hills of the right bank of the river."

The other 4 areas that have been explored during the tasting of their wines are: "The strength of the sun of the area of  Diacceto and Pelago", "The clay and marl of the land on the left of Sieve river", "The cool temperatures of Pomino and high Sieve river "," The richness of the soil of Molin del Piano".

 

Lo sforzo promozionale del 2013 si fa più "introspettivo" ed è finalizzato alla diffusione di quel materiale "grezzo" composto di dati, statistiche e osservazioni da cui si possono sviluppare molteplici spunti soggettivi
che ogni intervenuto all'evento rifletterà nella propria sfera d'azione. Chianti Rufina si conferma una realtà produttiva "consapevole" che prepara il suo futuro partendo da  robusto e forte impegno di molti esperti e appassionati. "Comprendere" (in latino: comprehendĕre, "prendere insieme") aspetti sensibili e particolari di un paesaggio articolato è il primo passo per maturare oggi una preziosa esperienza nella valorizzazione della gestione del territorio.

Un resoconto dettagliato della serata è disponibile anche sul sito ufficiale dell' A.I.S. Toscana, a questo link.

The promotional effort of 2013 is more "introspective" and is aimed at the diffusion of the "rough" material composed of data, statistics and observations from which you can develop multiple subjective ideas that
every participation at the event will reflected in its sphere of action. Chianti Rufina confirmed to be a production reality "aware" that prepares its future starting from sturdy and strong commitment of many experts and fans. Understand the sensitive aspects and details of an articulated landscape is the first step to mature today a valuable experience in the development of land management.

A detailed account of the evening is also available on the official website of 'A.I.S. Tuscany, at this link.

Territori, Persone, Grandi Vini

Quest'anno, appena finita la vendemmia, riprende l'attività del Consorzio Chianti Rufina.
E' stata organizzata una serata dedicata esclusivamente al Chianti Rufina Riserva, in collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier Toscana, presso il Grand Hotel Mediterraneo a Firenze, allo scopo di far apprezzare i vini del nostro territorio ad appassionati ed operatori del settore, che avranno modo di conoscere personalmente i produttori dei vini presentati. Così, nel momento in cui viene stappata la bottiglia potranno sapere "chi c'è" dietro quella bottiglia.

Il piccolo territorio del Chianti Rufina, attraverso un grande lavoro svolto nei passati anni in collaborazione con l'Università di Milano, è stato suddiviso in diverse micro sotto-zone che presentano caratteristiche ampelografiche diverse. Per i meno esperti l'ampelografia (dal greco ἂμπελος (ampelos)= vite + γραφὶα (grafia)= descrizione) è la disciplina che studia, identifica e classifica le varietà dei vitigni attraverso schede che descrivono le caratteristiche dei vari organi della pianta nel corso delle diverse fasi di crescita.

Nell'occasione dell'evento  "Territori, Persone, Grandi Vini" verranno spiegate le diverse caratteristiche di ogni sotto-zona, grazie anche alla degustazione dei vini di diversi produttori delle diverse aree.
 Il Chianti Rufina è un vino rinomato per la sua longevità, ma anche questa può variare da micro zona a micro zona: si cercherà di evidenziare queste variazioni che si possono riscontrare fra le diverse Riserve di Chianti Rufina provenienti da zone distanti pochi chilometri ma con insolazione, terreno, quantità di acqua diverse tra loro.

L'evento "Territori, Persone, Grandi Vini" sarà venerdì 11 ottobre alle 20:30: saranno presenti i produttori del Consorzio Chianti Rufina e il sommelier Massimo Castellani che guiderà la degustazione della serata.

La partecipazione all'evento è a prenotazione obbligatoria, scrivendo a: delegatoais@gmail.com.

Per qualsiasi informazione si rimanda comunque al sito ufficiale A.I.S. a questo link.


This year, just after the harvest, reopens the activities of the Consortium Chianti Rufina.
It's organized an event dedicated exclusively to the Chianti Rufina Riserva, in collaboration with the Italian Sommelier Association Tuscany, at the Grand Hotel Mediterraneo in Florence, in order to appreciate the wines of our territory for fans and professionals, who will be able to personally meet the producers of the wines presented. In this way, when the bottle is uncorked, they will know "who is" behind that bottle.

The small territory of Chianti Rufina, thanks to a great work done in the past years in collaboration with the University of Milan, has been divided into several sub-micro areas with different characteristics of the ampelography.  For the less experienced, the ampelography (from greek ἂμπελος (ampelos)=grape + γραφὶα (grafia)=description) is the discipline that studies, identifies and classifies the varieties of vines through forms that describe the characteristics of the various organs of the plant during the different stages of growth.

On the occasion of "Territories, People, Great Wines" will be explained the different characteristics of each sub-area, thanks to the tasting of wines from different manufacturers in different areas.
Chianti Rufina is a wine known for its longevity, but it can vary from micro area to micro area: we will try to highlight these variations that may be encountered between the various reserves of Chianti Rufina from areas a few miles away but with insolation,  characteristics of soil and the amount of water different from each other.

The event "Territories, People, Great Wines" will be Friday, October 11th at 20:30: there will be the producers of the Consorzio Chianti Rufina and the sommelier Massimo Castellani will lead the tasting of the event.

To attend the event you must book by writing to: delegatoais@gmail.com.

For further information, reference is made to the official website A.I.S. at this link.

ANTEPRIMA GUSTA RUFINA 2013 - Serata con brindisi natalizio

Il freddo pungente di dicembre si ferma davanti all'ingresso di Palazzo Tornabuoni. L'elegante e calda atmosfera dell'evento già si respira sulla soglia.

The prickly cold of December stops in front of the entrance to Palazzo Tornabuoni. The elegant and warm atmosphere of the event is already breathing on the threshold.

Una piccola folla festante schiamazza intorno a generosi assaggi di mozzarella di bufala e pappa al pomodoro del buffet.

A small crowd cheering cackles around to generous pieces of buffalo mozzarella and tomato soup buffet.

Al tavolo della mescita del vino, ecco i veri protagonisti della serata che sfoggiano la loro grande personalità e si lasciano largamente fotografare.

At the table of the wine are the real stars of the event that show off their great personalities and are left largely photograph.

Con i calici riempiti per l'assaggio delle bottiglie dei principali Chianti Rufina Riserva attualmente in commercio, salutiamo tutti gli appassionati intervenuti per l'occasione e ci lasciamo trasportare dalla grande convivialità del momento.

With the glasses filled with the taste of the main bottles of Chianti Rufina Riserva currently on the market, we have greeted all fans that have attended for the occasion and we let ourselves be carried away by the friendliness moment.

Chi non è intervenuto alla degustazione non si deve immaginare una chermesse di attempati esperti che studiano in solitario le caratteristiche del prodotto vinicolo, compilando noiose schede di valutazione.

Who was not involved in the tasting does not have to imagine a chermesse of elderly experts studying in solitary the characteristics of the wine, with the filling out tedious evaluation boards.

Al contrario. Ci si sente come se, con un gruppo di vecchi amici, ci si fosse ritrovati per parlare delle esperienze di vita o delle passioni in comune. La valutazione dei vini viene discussa e confrontata tra sorrisi e racconti.

Conversely. It feels as if, with a group of old friends, we had met to talk about life experiences or passions in common. The evaluation of the wine is discussed and compared between smiles and stories.

Alla fine della serata ci si saluta con gli immancabili auguri per le feste natalizie per darsi appuntamento all'edizione Gusta Rufina 2013 di maggio.

At the end of the event we saluted with the wishes for the festive season and with the rendezvous at Gusta Rufina 2013 of May.

ANTEPRIMA GUSTA RUFINA 2013 - L'appuntamento

Le sale eleganti del caffè-ristorante Obikà, l'atmosfera calda e familiare, tipica di ogni evento degustazione del consorzio vi attendono GIOVEDI' 13 DICEMBRE, in via Tornabuoni a Firenze.

L'edizione speciale di anteprima del Gusta Rufina 2013 è un ottima occasione per "prepararsi" a uno degli appuntamenti più impegnativi di questo periodo: la cena di Natale!
Quale migliore occasione per farsi ispirare un menu prelibato, se non sorseggiando del vivace e intenso Chianti Rufina che accompagna perfettamente i piatti tipicamente invernali più gustosi?!?

Vi invitiamo ad unirvi quindi al nostro brindisi per scambiarci festosi auguri e, perchè no, idee per gli appuntamenti della tavola. Di seguito, riportiamo il programma della serata.

Alle ore 18:00 saranno degustate alla cieca le Riserve del Chianti Rufina. I soci del consorzio e giornalisti del settore come Ernesto Gentili, Filippo Bartolotta e Leonardo Romanelli daranno le loro valutazioni su tutti i vini in degustazione in maniera totalmente libera e non condizionata, visto che i campioni rimarranno anonimi anche anche alla fine del tasting. Successivamente, daranno vita a una discussione-dibattito ( "condotta" da Leonardo Romanelli) sulla situazione qualitativa attuale generale dei Chianti Rufina e su cosa può essere fatto per incrementare l'appeal dei vini anche nel comparto ho.re.ca di medio-alto livello.

A partire dalle ore 20:00, al piano terra di Obikà, accanto al salone principale, sarà servito un buffet offerto dal consorzio dove sarà anche possibile incontrare i nostri invitati della stampa fiorentina, le autorità locali e i semplici appassionati che avranno raccolto il nostro invito per degustare le Riserve Chianti Rufina attualmente in commercio.


The elegant rooms of the café-restaurant Obikà, the atmosphere warm and friendly, typical of each tasting event of the Consortium, await for you Thursday 13 December, in Via Tornabuoni in Florence.

The special edition of preview Gusta Rufina 2013 is a good opportunity to "prepare" one of the most important event of this period: the Christmas dinner!
What better opportunity to create a delicious menu, if not enjoying the lively and intense wine Chianti Rufina, which goes perfectly with the typical winter's tastiest dishes?!?!

We invite you to join our toast to exchange festive greetings and, why not, ideas for appointments at the table. Below, we report the evening's program.

At 18:00 will be tasted blindly the Reserves of Chianti Rufina. The members of the Consortium and trade journalists like Ernesto Gentili, Filippo Bartolotta and Leonardo Romanelli will give their assessments on all wines, with a not conditioning  tasting because all the samples remain anonymous even after finishing the tasting. After, they will give rise to a discussion-debate ("conduct" by Leonardo Romanelli) about the current situation on the general quality of Chianti Rufina and what can be done to increase the appeal of wines including in the sector of ho.re.ca of medium-high level.

Starting at 20:00, in the ground floor of Obikà, next to the main hall, will be served a buffet offered by the Consortium. Here, all the members of the Consortium will meet our invited of the press Florentine, the local authorities and the enthusiasts who have collected our invitation to taste the Chianti Rufina Reserves currently on the market.

GUSTARUFINA 2012. Eccellenza della filiera corta

Il Consorzio Chianti Rufina dedica uno spazio strategico di incontro nella programmazione del "Gusta Rufina", per promuovere una sinergia tra le varie anime della produzione nel nostro territorio.

L’evento denominato "Le eccellenze della filiera corta", si svolgerà il prossimo 24 maggio alle ore 18,30 presso Villa Poggio Reale di Rufina.
Alla presenza dell'Assessore Regionale alla Agricoltura Gianni Salvadori, l'Associazione Provinciale degli Allevatori, l'Associazione dei Macellai e il Consorzio Chianti Rufina mostreranno come le aziende di piccole e medie dimensioni possano offrire a questo territorio l'opportunità di qualificare l'offerta di carni di grande qualità con filiera a chilometro zero abbinate a ottimi vini.

Dopo una parte "istituzionale", con i saluti e gli interventi delle varie autorità locali presenti, si terrà una cena (organizzata in collaborazione con il ristorante "Toscani da Sempre" di Pontassieve) a base di carne Chianina di Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale, vini Chianti Rufina, verdure di filiera. Alla cena saranno presenti tutti i soci del consorzio e, per chi fosse interessato, sarà possibile partecipare all'evento alla modica cifra di 15 euro a persona.

Crediamo sia significativo comunicare le scelte produttive di qualità e di pregio ed offrire nuove possibilità di promozione a quanti si impegnano quotidianamente nel tentativo di rendere il settore agricolo sostenibile dal punto di vista economico e, contemporaneamente, presidiano e tutelano il territorio.

Il numero davvero rilevante di macellerie di piccola e media dimensione a conduzione familiare, talvolta con caratteristiche aziendali storico-generazionale, testimonia una tradizione di mercato ancora in salute e che merita di essere sostenuta, in controtendenza con un consumo standardizzato della grande distribuzione.

Tutto il comparto agricolo del nostro territorio necessita di una rete di comunicazione e di relazioni che ha il dovere di dialogare con il mondo della ristorazione e del turistico-alberghiero, creando i presupposti per una strategia di sostenibilità occupazionale e progettualità che guardi al futuro, in modo da dare concretezza agli sforzi quotidiani per superare una crisi economica sempre più gravosa.


The Chianti Rufina Consorzio dedicates a strategic space inside the "Gusta Rufina" to promote a synergy between the various souls of production in our area.

The event called "The excellence of the short chain", will take place on May 24 at 18.30 at Villa Poggio Reale of Rufina.
In the presence of the Regional Agriculture assessor Gianni Salvadori, the Provincial Association of Breeders, the Association of Butchers and the Consorzio Chianti Rufina will show you how small and medium-sized commercial farms are able to offer to this area the opportunity to qualify the offer of meat of high quality chain with zero kilometer combined with excellent wines.


After an "institutional" part with greetings and interventions of various local authorities present, there will be dinner with Chianina meat, Chianti Rufina and stagionale vegetables (organized in collaboration with the restaurant "Toscani da sempre" of Pontassieve) . The dinner will be attended by all members of the consortium and by everybody that, if interested, will want to participate, at the modest sum of 15 euro per person.

We believe it is important to communicate the production choices of quality and value and offer new opportunities for promotion to all who work daily in an attempt to make agriculture sustainable on the point of view  economic and, at the same time, try to guard and protect the territory.

The number of butchers of small and medium-sized family-run , sometimes with features of historical and generational tradition, is really relevant and is witness to a market still healthy and that deserves to be supported, in contrast with a standardized consumption of large retailers. 

All the agricultural sector of our territory requires a network of communication and relationships that has the duty to communicate with the world of catering and tourism, creating the conditions for a sustainable employment strategy and planning that looks to the future, order to give substance to the daily efforts to overcome an economic crisis increasingly burdensome.

"COME DIVENTARE SOMMELIER IN 50 MINUTI...BEVENDO CHIANTI RUFINA"

Presentiamo il primo appuntamento da non perdere di questa edizione del Gusta Rufina 2012: lo spettacolo teatrale "COME DIVENTARE SOMMELIER IN 50 MINUTI...BEVENDO CHIANTI RUFINA", che ironizza sugli eccessi dei veri appassionati di vino.

La rappresentazione si terrà mercoledì 23 maggio al teatro di Cestello, in pieno centro a Firenze, alle 20. L’ingresso è gratuito, su prenotazione da effettuare scrivendo una mail a fogliatonda@gmail.com.
Seguirà lo spettacolo un ricco aperitivo offerto ai partecipanti dal Consorzio del Chianti Rufina.

Gli attori della commedia sono Leonardo Romanelli, scrittore, giornalista, educatore nel campo del vino e del cibo e autore dello stesso spettacolo e il comico fiorentino Alessandro Masti.

Il Romanelli intrerpreta una parodia dello stesso mondo a cui appartiene: un sommelier che insegna a degustare i vini del Chianti Rufina in un corso di sommelier. Con la scusa di insegnare le regole fondamentali per una accurata degustazione, il borioso insegnante si allontana dal suo ruolo accademico, mettendo in luce quali sono i tic che caratterizzano gli appassionati più fanatici, che con gli amici si dimostrano solo in grado di “stupirli” (leggi “annoiarli”!), attraverso parole roboanti, atteggiamenti cattedratici e gesti quasi ridicoli.
Alessandro Masti si calerà nelle vesti dello studente astemio che vuol conoscere il nettare di Bacco senza sapere in quali situazioni parossistiche verrà coinvolto…in un crescendo di ilarità coinvolgente per tutto il pubblico!

Il tempo di imparare a prendere in mano un bicchiere e fare un excursus storico su questa nobile bevanda, trasmettendo alla fine, tra una risata e l’altra, la voglia di saperne di più…anche sul Chianti Rufina!



We present the first event not to be missed at the Gusta Rufina of this 2012: the performance "HOW TO BECOME A SOMMELIER IN 50 MINUTES ... DRINKING CHIANTI RUFINA", which mocks the excesses of the wine lovers.

The performance will be held Wednesday, May 23, at the theater Cestello, in the center of Florence, at 8 p.m.. Admission is free but with reservation by writing an email to fogliatonda@gmail.com.
After the performance a rich aperitif offered to the participants from the Consortium of Chianti Rufina.

The actors of the commedy are Leonardo Romanelli, writer, journalist, educator in the field of wine and food and author of the same show and the florentine comic Alessandro Masti.

Romanelli makes a parody of the same world to which he belongs: a sommelier who teaches to taste the wines of Chianti Rufina in a sommelier course. Under the guise of teaching the basic rules for a thorough tasting, the bumbling teacher moves away from its role as academic, highlighting what are the tics that characterize most fanatical fans, that with friends prove to be only able to "amaze" (read "bores them"!), thundering through words, gestures and attitudes almost ridiculous.

Alessandro Masti will fall in the guise of student teetotaler that wants to know the nectar of Bacchus without knowing in what situations paroxysmal will be involved ... in a crescendo of hilarity engaging for all audiences!

The time to learn to pick up a glass and make a historical overview of this noble drink, giving to the end, between a laugh and the other, the desire to know more ... also about the Chianti Rufina!

Gusta Rufina 2012. Il calendario degli eventi a tavola!

Da lunedì 21 a domenica 27 maggio 2012 ritorna il consueto appuntamento Gusta Rufina dove sarà possibile partecipare a cene a tema nei migliori ristoranti fiorentini o alla degustazione dei prodotti delle aziende che fanno parte del Consorzio.

Saranno organizzati, come tutti gli anni, interessanti appuntamenti per degustazioni presso enoteche, serate a tema in ristoranti, aperitivi nei wine bar di Firenze e provincia.

Il Gusta Rufina offre a tutti gli amanti del buon vino e professionisti del settore, l'opportunità di conoscere in pochi giorni, tutti i prodotti del Territorio del Chianti Rufina: sia i migliori piatti della cucina fiorentina e mugellana, sia i migliori vini di questo territorio in OFFERTA SPECIALE!

Ecco l'elenco dei locali consigliati:

Osteria de' Pazzi
Via dei Lavatoi, 1 Firenze - Tel: 055/2344880
Tutta la settimana vino Podere il Pozzo e Cantine Bellini in offerta speciale.

Ristorante Il Maccherone
Loc. Doccia PONTASSIEVE (FI) - Tel: 055/8364194
Tutta la settimana vino Podere il Pozzo in offerta speciale.

Ristorante Antica Posta 
Via Piave, 12-14 Rufina (FI) - Tel: 055/8397027
Tutta la settimana vino Podere il Pozzo e Cantine Bellini in offerta speciale.

Ristorante Katty House 
Via Faenza 21, Firenze - Tel: 055/213410
Tutta la settimana vino Cantine Bellini in offerta speciale.

Ristorante Agnoletti
Via Forlivese 64, 50060 San Godenzo (FI) - Tel: 055/8374016
Tutta la settimana vino Podere il Pozzo e Cantine Bellini in offerta speciale.

Da tenere particolarmente in considerazione per completare la passeggiata gastronomica gli eventi in svolti in contemporanea in centro a Firenze per il Gelato Festival ... che potete consultare a questo link.


From Monday 21 to Sunday 27, on May 2012 return the usual appointment with Gusta Rufina, where you can participate in themed dinners in the best restaurants in Florence and taste of the products of the wineries that are part of the Consortium.

Will be organized, as every year, interesting events for tastings at wine bars, themed restaurants, aperitifs in the wine bar in Florence and province.

Gusta Rufina offers to all wine lovers and professionals the opportunity to know, in a few days, all products of the territory of Chianti Rufina:  the best cuisine of Florence and of Mugello and the best wines from this region are on SPECIAL SALE!

Here is the list of the recommended places:


Osteria de' Pazzi
Via dei Lavatoi, 1 Firenze - Tel: 055/2344880
For all the week, Podere il Pozzo and Cantine Bellini in special sale.

Ristorante Il Maccherone
Loc. Doccia PONTASSIEVE (FI) - Tel: 055/8364194
For all the week, Podere il Pozzo in special sale.

Ristorante Antica Posta 
Via Piave, 12-14 Rufina (FI) - Tel: 055/8397027
For all the week, Podere il Pozzo and Cantine Bellini in special sale.

Ristorante Katty House 
Via Faenza 21, Firenze - Tel: 055/213410
For all the week, Cantine Bellini in special sale.

Ristorante Agnoletti
Via Forlivese 64, 50060 San Godenzo (FI) - Tel: 055/8374016
For all the week, Podere il Pozzo and Cantine Bellini in special sale.

Make special consideration, to complete the gastronomic walk, to the events held simultaneously in the center of Florence for the Gelato Festival...available on this link.

GUSTA RUFINA 2011 - Parte III. Le cene della settimana.

Vogliamo rendere omaggio ai ristoratoratori che ci hanno ospitato durante le serate della kermesse del Gusta Rufina.

L'Osteria dei Pazzi, vicino a Piazza Santa Croce, rimane fedele alla sua allegra e scanzonata accoglienza. L'ambiente genuino e vitale della sala mette a proprio agio l'affamato avventore che non può che deliziarsi alla vista del menù.

We want to pay homage to the restaurant owners who have hosted us during the GustaRufina’s kermesse. 

The Osteria dei Pazzi’s restaurant, near Piazza Santa Croce, remains faithful to her cheerful and light-hearted welcome. The genuine and vital living room provides comfortable for the hungry customer that surely is delighted at the sight of the menù.

Specialità toscane rielaborate ad ogni stagione con gli ingredienti più freschi, per giocare sui gusti tipici della nostra cucina e dare ai piatti una appetitosa modernità.

Tuscan specialties reworked every season with the freshest ingredients, playing on the typical tastes of our cuisine and giving a bit of modern to the tasty dishes.

Di particolare pregio gli agnolotti di ricotta e spinaci conditi con sugo di gota e porri: delicati ma saporitissimi.

Anche l'intracosta al pepe verde e senape è stata una gustosa sorpresa per il suo equilibrio di sapori forti.

Le vere specialità sono sempre e comunque le tagliate di manzo, conditissime e belle tenere.


Of particular value the agnolotti with ricotta cheese and spinach served with leek sauce and cheek: delicate but tasty. 

Even the beefsteak with green pepper and mustard was a tasty surprise for its balance of strong flavors.  

The real specialty is always the steak, very seasoned and tender.

Notevole anche la carrellata di dessert casalinghi proposti: tanti e buoni, per accontentare tutti i gusti.

Noi abbiamo provato la mousse di yogurt ai frutti di bosco e il CREMINO che è una vera goduria di crema, cioccolato e pinoli.

Noteworthy are the homemade desserts: many and good, to suit all tastes. 

We tried the yogurt mousse with berries and the CREMINO, which is a real pleasure cream, with chocolate and pine nuts.

Per chi vuol provare un ristorante tranquillo in pieno centro a Firenze e non vuole incappare in una trappola per turisti...ecco quello che fa per voi!

For those who want to try a quiet restaurant in the center of Florence and doesn’t want a tourist trap ... that's right for you!

La trattoria il Maccherone è l'epilogo ideale di qualsiasi scampagnata in Val di Sieve. L'ambiente accogliente, semplice e familiare della sala si contrappone alla sua "grande cucina".

The restaurant Il Maccherone is a perfect ending to any picnic in the Val di Sieve. The warm simple and family room is in contrast to his "big kitchen".

Un tripudio di sapori tutti favolosamente accostati dal nostro vino: ravioli con la trippa, tagliolini al tartufo, steccata in forno al rosmarino e per finire il fritto misto di pollo e coniglio.

A blaze of flavors, all combined by our fabulous wine: ravioli with trippa, noodles with truffles, steak with rosemary and also the fried chicken and rabbit.

Obbligatorio per terminare lo sgroppino al limone ... ma per i più audaci c'e' sempre l'abbondante panna cotta!

The “sgroppino” of lemon is required to terminate the dinner ... but for the more adventurous there is always the rich “panna cotta”!

Questi sono solo alcuni dei ristoranti che portano in tavola i nostri vini, ma saremo lieti, più avanti, di spendere due parole anche per tutti gli altri che hanno partecipato al Gusta Rufina 2011 o che, proprio questa settimana, sono stati conquistati dall'assaggio dei nostri prodotti.

These are just some of the restaurants that offer our wines on the table, but later we will talk about everyone else who participated in the Gusta Rufina 2011 or that, just this week, have been won from the tasting of our products.

GUSTA RUFINA 2011 - Parte II. Serata di Gala a Obikà

L'architettura classica ed essenziale di Palazzo Tornabuoni incornicia l'atmosfera
elegante del ristorante Obikà dove si è tenuta la cena di Gala che ha dato il via agli eventi del GustaRufina 2011.

The classical and essential architecture of Palazzo Tornabuoni frames the elegant atmosphere of the restaurant Obikà where has held the Gala dinner that kicked off the events of Gusta Rufina 2011.

Tutti i produttori del Consorzio, il sindaco di Rufina, la stampa specializzata e altre personalità di spicco si sono incontrati per scambiarsi idee, opinioni e strategie per l'attività di questo piccolo consorzio.

All producers of the Consortium, the Mayor of Rufina, the press and other prominent individuals have met to exchange ideas, opinions and strategies for the activities of this small consortium.

Proprio la stretta coesione dei membri del Chianti Rufina e il clima disteso e familiare di queste riunioni innescano la forza per promuovere il lavoro, il territorio e i sapori di casa nostra.

The close cohesion of the members of the Chianti Rufina Consortium and the relaxed and familiar atmosphere trigger these meetings to promote the work force, the territory and the tastes of home.

Non dimentichiamo infatti che questo vino viene prodotto proprio poco oltre i centri urbani di Firenze e Pontassieve, dove si ritrovano le prime aree intensamente coltivate e i colli più alti.

Do not forget that this wine is produced near the urban centers of Florence and Pontassieve, where you will find the first intensively cultivated areas and the highest hills.

Insomma, nel Chianti Rufina, si può assaporare il gusto della terra fiorentina:
Amabile, Corposa, Rustica. Un gusto che gli appassionati di vini, soprattutto all'estero, ricercano e stimano. 

In short, in the Chianti Rufina, you can enjoy the taste of the Florentine territory:  

Sweet, Full bodied, Rustic. A taste that wine lovers, especially abroad, research and estimates.

Proprio il popolo fiornetino, oggigiorno, sembra aver scordato il valore di ritrovare nel proprio calice di vino un sapore familiare e il miglior accompagnamento per i piatti della tradizione.

The florentines, nowadays, seem to have forgotten the value of finding in a glass of wine the familiar flavor and the best accompaniment for traditional dishes.

Ecco qui allora l'importanza di sostenere una manifestazione come il Gusta Rufina o l'Onore alla Bistecca Fiorentina che, al pari dei più spettacolari cortei storici, rievoca il GUSTO di ESSERE FIORENTINI !!! 

Here then the importance of supporting an event like the Gusta Rufina or Honor for the Florentine steak, which, like the most spectacular events, recalls the TASTE of BEING FLORENTINES!

A seguire, pubblicheremo qualche locale in cui vale la pena assaggiare del buon Chianti Rufina (e non solamente durante la settimana del GustaRufina...!)

Afterwards, we will post some restaurants in which you can taste a good Chianti Rufina (not just during the week of Gusta Rufina ...!)

GUSTA RUFINA 2011 - Parte I. Gli abbinamenti ARDITI.

Una intervista davvero inusuale per alcuni specialisti del Chianti Rufina.

Una rocambolesca gara di abbinamenti gastronomici estremi per il più alto dei chianti commentati con divertente ironia da un Leonardo Romanelli ...senza parole.

Per completare l'introduzione alla settimana del Gusta Rufina, suggeriamo anche l'articolo di dissapore sull'evento.

A very unusual interview for some specialists in the Chianti Rufina.

  

A daring race of extreme gastronomic combinations for the highest Chianti, commented with irony by a fun Leonardo Romanelli ... without words.

To complete the introduction of the week of Gusta Rufina, we suggest also the article of Dissapore about the event.

Il Chianti Rufina e la Bistecca Fiorentina SI SPOSANO IN PALAZZO VECCHIO!

Avete mai conosciuto un vero amante della bistecca alla fiorentina?!?
Uno che al ristorante, quando tutti ordinano il dolce, si fa un altro giro di carne alla brace?!?
Che non riesce a resistere davanti ad una tagliata col lardo di colonnata o con l’aceto balsamico, magari il tutto accompagnato da un buon vino rosso?!?

Se siete uno di loro o se volete conoscere questo popolo di appassionati, domattina, 22 maggio 2011, si svolgerà, in Piazza della Repubblica a Firenze, la manifestazione che fa per voi!!!


Have you ever met a real Florentine steak’s lover? 
Somebody that orders another portion of meat on the grill while others eat the cake?!? 
Somebody who can’t stand before a steak with lard of Colonnata or with balsamic vinegar, maybe accompanied by a good red wine?!?

If you're one of them or if you want to know people like them, tomorrow, 2011-11-22, the event for you will take place in Piazza della Repubblica in Florence!!!



Come degno evento di chiusura della settimana del Gustarufina 2011, domattina è stata organizzata dall’Arte dei Beccai, col patrocinio del Comune di Firenze, una cerimonia che sposa il Chianti Rufina con la regina della cucina toscana: la Bistecca alla Fiorentina!

Alle 10,15 ci sarà il ritrovo del Corteo al Palagio di Parte Guelfa, con i figuranti del Corteo Storico della Repubblica Fiorentina, i Bandierai degli Uffizi, i Cuochi Fiorentini, gli allievi delle scuole Alberghiere e i Macellai Fiorentini, per poi spostarsi al Salone dei Cinquecento a Palazzo Vecchio.

La manifestazione proseguirà poi con la sfilata dei Figuranti del Corteo Storico della Repubblica Fiorentina che raggiungerà Piazza della Repubblica dove, dopo un saluto delle Autorità cittadine, si svolgerà l’esibizione dei Bandierai degli Uffizi e quindi la dimostrazione del taglio della Fiorentina a cura dei Maestri Macellai e della cottura a cura dei Cuochi Fiorentini.

Per coronare il tutto è poi prevista una degustazione GRATUITA di bistecca accompagnata dal vino Chianti Rufina. Siamo fieri di partecipare all’evento con il nostri vini delle Cantine F.lli Bellini e Podere il Pozzo!

As a worthy event closing of the week of Gustarufina 2011, tomorrow morning is organized by Arte dei Beccai, under the patronage of the Municipality of Florence, a ceremony that married the Chianti Rufina with the queen of Tuscan cuisine: the Florentine steak!

At 10:15 there will be the meeting of the Procession at Palagio di Parte Guelfa, with the participants of the historical parade of the Florentine Republic, the Uffizi’s Flag Wavers, the best Florentine Chefs, the students of Florentine catering college and the best Florentine Butchers; then the Procession will move to the Salone dei Cinquecento in Palazzo Vecchio.

The event will then continue with the parade of the characters of the Florentine Republic from Palazzo Vecchio to Piazza della Repubblica where, after a greeting of the city authorities, will take place the exhibition of the Uffizi’s Flag Wavers and then the demonstration of the cut of the Florentine steak by the best Florentine Butchers and the cooking of the best Florentine Chefs.

At the end it will be a FREE tasting of steak, accompanied by Chianti Rufina. We are proud to attend the event with our wines Cantine F.lli Bellini and Podere il Pozzo!

Siete tutti invitati al GUSTA RUFINA 2011

Ormai pochi giorni ci separano dalla ghiotta settimana del Gusta Rufina. Dal 16 al 22 maggio, gli aromi intensi del Chianti Rùfina guideranno i commensali dei ristoranti fiornetini alle radici della cultura gastronomica toscana.

I piatti, ricettati secondo tradizione e preparati con i prodotti di stagione, avranno un posto d'onore nei menù dei ristoranti che hanno aderito alla manifestazione e si sposeranno con i vini del Chianti Rùfina che verranno proposti ad ogni serata.

I produttori presiederanno alcune serate per chi vorrà approfondire la conoscenza delle caratteristiche dei prodotti e del duro lavoro che si nasconde dietro ogni sorso divino.

Proponiamo di seguito un breve calendario con le serate a cui consigliamo di partecipare:

Venerdì 20 maggio 2011 - Osteria dei Pazzi
Via dei Lavatoi, 1 Firenze - Tel: 0552344880
Presiederà la serata Maurizio Masi e tutta la redazione del Blog!

Sabato 21 maggio 2011 - Trattoria Il Maccherone
Loc. Doccia PONTASSIEVE (FI) - Tel: 0558364194
Presiederà la serata Maurizio Masi.

Proponiamo anche una breve guida per le degustazioni al bicchiere
che si svolgeranno durante tutta la settimana, tutte con prezzi a carattere promozionale!!

Ristorante Agnoletti
Via Forlivese 64, 50060 San Godenzo (FI) - Tel 0558374016
dove assaggiare i Vini delle Cantine F.lli Bellini e Podere il Pozzo

Trattoria Baldini - Via Il Prato 96, Firenze - Tel 055287663
dove assaggiare i Vini delle Cantine F.lli Bellini e Podere il Pozzo

Ristorante Antica Posta - Via Piave, 12-14 Rufina (FI)
dove assaggiare i vini Podere il Pozzo

Osteria dei Pazzi - Via dei Lavatoi, 1 Firenze - Tel: 0552344880
dove assaggiare i vini Podere il Pozzo

Ristorante Il Ritrovo - Pizza Umberto I° 32 Rufina (FI)
Tel. 0558396219
dove assaggiare i vini Podere il Pozzo

Ristorante Katty House - Via Faenza 21, Firenze - Tel: 055213410
dove assaggiare i Vini delle Cantine F.lli Bellini e Podere il Pozzo

Per partecipare a tutte le iniziative presentate è gradita la prenotazione. Affrettatevi!!

Only a few days separate us from the week of Gusta Rufina. From May 16 to 22, the intense aroma of Chianti Rufina will guide the guests of the Florence restaurants to the roots of the food culture of Tuscany.

The dishes, cooked second tradition and prepared with seasonal products, will have an honored place on the menus of restaurants that have joined the demonstration and will be married with the Chianti Rufina wines presented every night

Producers will preside over several nights, for those who want to deepen their knowledge of product characteristics and the hard work that is behind every glass of wine.

We present below a short calendar with the best events that we think is interesting to take part:

Venerdì 20 maggio 2011 - Osteria dei Pazzi
Via dei Lavatoi, 1 Firenze - Tel: 0552344880
There will be present Maurizio Masi and all the Blog staff!

Sabato 21 maggio 2011 - Trattoria Il Maccherone
Loc. Doccia PONTASSIEVE (FI) - Tel: 0558364194There will be present Maurizio Masi.We present also a short guide for the wine tasting at the events of the next week, all with special price !!

Ristorante Agnoletti
Via Forlivese 64, 50060 San Godenzo (FI) - Tel 0558374016
Where you can taste Cantine F.lli Bellini and Podere il Pozzo wines

Trattoria Baldini - Via Il Prato 96, Firenze - Tel 055287663Where you can taste Cantine F.lli Bellini and Podere il Pozzo wines

Ristorante Antica Posta - Via Piave, 12-14 Rufina (FI)Where you can taste Podere il Pozzo wine

Osteria dei Pazzi - Via dei Lavatoi, 1 Firenze - Tel: 0552344880Where you can taste Podere il Pozzo wine

Ristorante Il Ritrovo - Pizza Umberto I° 32 Rufina (FI)
Tel. 0558396219Where you can taste Podere il Pozzo wine

Ristorante Katty House - Via Faenza 21, Firenze - Tel: 055213410Where you can taste Cantine F.lli Bellini and Podere il Pozzo wines

To take part at all events, you need a reservation. Hurry Up!!