Vinitaly 2017 - Wine-Art BOOM

Il Vinitaly è una occasione unica per capire tutte le ultime tendenze della vinicoltura italiana, con un occhio sempre puntato sulla concorrenza. Contemporaneamente, è un prezioso banco di prova per tentare di identificare la posizione dei nostri prodotti sul mercato italiano ed estero.

Vinitaly is a unique opportunity to understand all the latest trends in Italian wine-growing, with an eye always focused on competition. At the same time, it is a precious test to try to identify the position of our products on the Italian and foreign markets.

La nostra 51esima edizione è stata improntata principalmente sulle proposte sviluppate per il progetto WineArt; utilizzando lo stand come palcoscenico, abbiamo avuto l'occasione di ripercorrere tutte le tappe del nostro lavoro, presentando anche delle interessanti novità ai nostri clienti abituali e agli osservatori commerciali che frequentano la fiera.

Our 51st edition was mainly based on the proposals developed for the WineArt project; using the stand as a stage, we have had the opportunity to retrace all the stages of our work, presenting interesting news to our regular customers and to the trade observers who attend the fair.

Potremmo dire di aver assistito, con questo evento, ad un vero e proprio WineArt Boom!
La contaminazione tra Vino e Arte si conferma una formula vincente per incantare il "nuovo" pubblico che ricerca nel "bere" anche una sorta di contemplazione estatica.

We could say that with this event, we witnessed a real WineArt Boom!
Contamination between Wine and Art confirms a winning formula for enchanting the "new" audience who are looking for "a drink" as well as a kind of ecstatic contemplation.

Il padiglione Toscana, austero, esibisce una serie di stand dal gusto classico, senza mai uscire troppo dagli schemi. Per i curiosi che passeggiavano distrattamente nei dintorni dell'area Chianti e Chianti Classico siamo stati una delle poche proposte che ha meritavano di essere studiate.

The austere Tuscan pavilion exhibits a series of classic-style stands, without ever going too far out of the schemes. For those curious who wandered distracted around the Chianti and Chianti Classico area, we were one of the few proposals that deserved to be studied.

Una volta attratti dai colori della vetrina, i visitatori hanno amplificato le loro emozioni durante le degustazioni dei vini: guidando gli assaggi abbiamo introdotto un divertente gioco di suggestioni per cercare di "vedere", nell'etichetta, le eleganti note aromatiche del vino e cercare di "sentire", nella speziata tannicità del vino, l'energia colorata dell'etichetta.

Once attracted by the colors of the showcase, visitors have amplified their emotions during wine tastings: by guiding the tastes we introduced a fun game of suggestions to try to "see" on every label the elegant aromatic notes of the wine and look for to "feel" in the spicy tannicity of wine, the colored energy of the label.

Andrea Gori e Leonardo Romanelli hanno avuto l'occasione di prestarsi all'esperimento WineArt, guidati dai creatori del progetto, Andrea Masi e Maurizio Baccili. Il risultato potete vederlo in queste simpatiche video-interviste realizzate per l'occasione.

Andrea Gori and Leonardo Romanelli had the opportunity to know the WineArt experiment, led by the creators of the project, Andrea Masi and Maurizio Baccili. The result you can see in these nice video-interviews made for the occasion.

La nostra anima sperimentale ha contribuito a spingere commercialmente anche l'interesse per i nostri vini più prestigiosi. La qualità dei vini proposti rimane un nostro baluardo imprescindibile. E' molto importante che, a seguito di un gioco di immagine, il consumatore possa riconoscere la nostra abilità di Cantina, che da 5 generazioni si impegna a confezionare vini d'eccellenza (come confermato dalle recenti menzioni a livello internazionale).

Our experimental soul has also contributed to commercially pushing the interest for our most prestigious wines. The quality of the wines offered remains an indispensable bastion. It is very important that, following a game of image, the consumer can recognize our Cantina's skill, which for five generations is committed to producing excellent wines (as confirmed by the recent international mention).

Da buoni fiorentini, abbiamo dedicato un piccolo spazio dello stand alla disavventura dello scorso anno, quando siamo stati depredati di vari elementi espositivi e bottiglie di vino (Vinitaly con delitto). Quest'anno, per evitare altre spiacevoli sorprese, abbiamo dovuto spogliare completamente lo stand dei suoi contenuti ... tutte le sere!

From "good" Florentines, we devoted a small stand space to last year's mishap, when we were robbed of various display elements and wine bottles (Vinitaly with crime). This year, to avoid other unpleasant surprises, we have completely undress the stand of its contents ... every night!

Punteggi Wine Advocate 2017. Chi prova Rufina trova un tesoro!

The Wine Advocate è stata la prima rivista ad utilizzare un sistema numerico come misuratore di gradimento del consumatore medio americano. Il sistema fornisce infatti una sintesi esaustiva che valuta la qualità di un vino in un formato accessibile sia ai rivenditori di vino sia alle persone meno esperte di enologia.

The Wine Advocate was been the first magazine that used a numerical system to measuring the pleasure of the American consumers. The system, in fact, provides, with an exhaustive summary, the quality of a wine in an accessible format as to wine retailers that to the less expert in oenology.

Il responsabile per la revisione dei vini d'Italia, Monica Larner, ha recentemente visitato le vigne del Chianti Rufina in occasione degli eventi legati ai  300 anni dall'editto di Cosimo III sull'istituzione della denominazione Chianti.

The person responsible for the audit of the wines of Italy, Monica Larner, recently visited the vineyards of Chianti Rufina at the events related to 300 years from the edict of Cosimo III on the establishment of the Chianti appellation. 

 
Nell'occasione ha rinnovato in un suo articolo l'interesse per la personalità del nostro vino e per le grandi potenzialità ancora inespresse del territorio di produzione.

Riproponiamo i passaggi del reportage del suo viaggio dove la giornalista americana delinea una vera e propria "carta d'identità" dei vini di Rufina:

«A soli 30 minuti di auto a nord est di Firenze, la zona del Chianti Rufina è una delle regioni vinicole più trascurate d’Italia. Selvagge e rustiche, le viti di Sangiovese (con altre uve importanti toscane come Trebbiano, Malvasia, Canaiolo e Colorino) sono piantate lungo i fianchi delle colline boscose lungo pendii ripidi e terreni ben drenanti. Le temperature sono di qualche grado inferiore rispetto alla media delle regioni vinicole vicine e questo comporta la resa di un vino limpido e leggero, con delicate sfumature floreali e frutti di bosco. Il paesaggio è intatto e incontaminato. Ricorda la Toscana tradizionale, prima di diventare una destinazione turistica popolare.»
[...]
«Fruttato, semplice e acido, il vino color rubino è offerto a molti americani come primo assaggio del vino italiano.»
[...]
«Rufina rappresenta a lo stile puro e incontaminato del Sangiovese, che si distingue dal vino più denso e raffinato favorito nel Chianti Classico e altrove. La formula di miscelazione locale riflette rigorose tradizioni toscane con altre uve bianche e rosse indigene.»

In this occasion has renewed, in an article, her interest for the personality of our wines and for the great potential, still unexpressed, of the production area.
 
We report some steps of the reportage of his journey, where the American journalist outlines a real "identity card" of Rufina wines:  

Only a 30-minute drive northeast of Florence, Chianti Rufina is one of Italy’s most overlooked wine regions. Wild and rustic, Sangiovese vines (with other notable Tuscan grapes such as Trebbiano, Malvasia, Canaiolo and Colorino) are planted along the flanks of wooded hills with steep vertical drops and well-draining soils. Temperatures are a few degrees lower here on average compared to neighboring wine regions resulting in crisp and streamlined wines with delicate floral and berry nuances. The landscape is pristine and untouched. It recalls the best of Tuscany from a time before Tuscany was such a popular tourism destination.
[...]
Fruity, simple and acidic, the ruby-colored wine offered many Americans their first taste of Italian wine.
[...]
Rufina is associated with a pristine and pure style of Sangiovese that stands apart from the denser and more extracted style of wine sometimes favored in Chianti Classico and elsewhere. The local blending formula reflects strict Tuscan traditions with other indigenous red and white grapes.


A breve distanza da questa pubblicazione sono usciti su Wine Advocate i punteggi dei nostri vini per l'anno 2017. Da notare che nella valutazione dei punteggi tra 80 punti e 89 punti rientrano prodotti "sopra la media tendenti all'eccellenza".

A short distance from this publication, were released, on Wine Advocate, the scores of our wines for the year 2017. Note that in the evaluation of the scores of 80 points and 89 points are the products "above average tending to excellence".

 

Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. Cantine Bellini - 85pt- Il  Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. 2013 Cantine Bellini è un vino difficile con un bouquet non facile da definire. E’ forte il sentore di frutta matura, ma si sentono anche le note aspre di ciliegia bianca e mirtillo che rendono i contrasti improvvisi e bruschi. Il finale è mite e breve.

Dominante I.G.T 2013 Cantine Bellini - 87pt -Il Dominante I.G.T 2013 Cantine Belliniè un blend composto per il 70% da Sangiovese, un 10% da Merlot, un 10% da Cabernet Sauvignon e un 10% da Syrah. Questo vino offre una notevole succulenza e sostanza con sentori di ciliegie mature, prugna e mora. Ci sono strati sottili di spezie e tabacco sul retro che aggiungono morbidezza e durata.

100% Sangiovese I.G.T. 2013 Cantine Bellini - 86pt -Come dice il nome stesso, questo vino è una espressione pura di Sangiovese. Il 100% Sangiovese 2013 è un vino difficile, che non mi ha convinto completamente. Il bouquet è un po’ casuale, con sentori di ciliegie mature, tabacco bagnato e olive nere. L’effetto che ne consegue è unidimensionale e un po’ sconnesso.

Canto Lupo I.G.T. 2011 Podere il Pozzo - 87pt - Il Canto Lupo I.G.T. 2011 Podere il Pozzo sembra inizialmente come un po’ troppo maturo e un po’ troppo appiccicoso. Questa miscela di 40% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon e 20% Sangiovese richiede alcuni minuti per amalgamarsi insieme. La sensazione in bocca è elegante e fittamente strutturato con ciliegia matura, cioccolato e spezie. questo vino offre struttura e potenza sopra la media rispetto alla maggior parte dei vini di questo angolo isolato della Toscana.

Chianti Rufina D.O.C.G. 2014 Podere il Pozzo - 86pt - Il Podere il Pozzo è di proprietà della stessa famiglia che gestisce le Cantine Bellini. Questo progetto è sviluppato separatamente in quanto legato esclusivamente alla proprietà immobiliare con dieci ettari di vigneti (si sviluppa su una proprietà di 50 ettari). Il Chianti Rufina 2014  ha un’espressione pura e semplice, con toni di belle bacche seguiti da minerale secco e cola alla ciliegia, che offre un approccio più snello e più corto.

 
Chianti Rufina Riserva D.O.C.G. 2012 Podere il Pozzo - 88pt - Insieme con aromi di frutta scura, il Chianti Rufina Riserva 2012 presenta aromi terziari non comuni di spezie, gomma naturale e benzina. Il bouquet richiede un minuto o due di vortice vigoroso per raggiungere un punto di integrazione agevole. In bocca, il vino è setoso e levigato, potrebbe rimpolpare ulteriormente, ma rimane informale e magro. Le uve vengono raccolte da vitigni di sangiovese di 60 anni e da alcune piante di antiche varietà indigene quali il Ciliegiolo, il Mammolo e Abrostine che si trovano piantati all'interno del vigneto.

VINITALY 2015. Accumulare energia potenziale, pronta al lavoro.

Raccontare il Vinitaly è diventata una prerogativa del nostro blog. E' un momento ideale per verificare come viene percepita l'attività della cantina agli occhi degli altri operatori del settore, attraverso un confronto diretto. Nella vetrina di quest'anno abbiamo fatto sfoggio del nuovo progetto Am@Uz, recentemente presentato su queste pagine (Am@uZ - L'Arte di fare Vino, IMAF CHEF'S CUP. Serata marina tra favole ed arte).

La contaminazione tra vino e arte è un'idea che affascina il giovane pubblico ed è riuscita nell'intento di incuriosire molti visitatori che hanno così potuto dare un giudizio diretto sulla nuova linea di vini.
I riscontri sono stati molto incoraggianti! Siamo venuti in contatto con un pubblico in cerca di novità da sperimentare, alla ricerca di un abbinamento insolito di elementi che producesse un effetto originale e raffinato.


Talk about  the Vinitaly has become a prerogative of our blog. It's an ideal time to check how it is perceived activity of the cellar in the eyes of others in the industry, through a direct comparison. In the showcase of this year we have showed the new project Am@Uz, recently presented on these pages (Am@UZ - The Art of Making Wine, IMAF CHEF'S CUP. Maritime night between fairy tales and art).

The contamination between wine and art is an idea that fascinates the young audience and has managed to intrigue many visitors who were able to give a direct judgment on the new line of wines.
The findings were very encouraging! We came in contact with an audience in search of new experience, in search of an unusual combination of elements that produce an original and refined effect .

Tra i visitatori di quest'anno registriamo una piacevole novità: molti gestori di ristoranti ed enoteche si sono interessati direttamente al proprio approvvigionamento invece di affidarsi a rappresentati e informatori commerciali. Abbiamo interpretato questo fatto come  un tangibile segnale della leggera ripresa della domanda del mercato nazionale, ma anche un segno di una nuova tendenza del consumatore italiano ad affinare un proprio gusto e giudizio sulla qualità del vino.

Among the visitors this year we record a welcome change: many owners of restaurants and wine bars were interested directly to their supply, instead of relying on informants and commercial agents. We interpreted this as a tangible sign of slight recovery in demand in the domestic market, but also a sign of a new trend of the Italian consumer to refine its own taste and judgment on the quality of the wine.

C'è sempre maggior distanza tra il momento della valutazione del prodotto e il definitivo acquisto: tentiamo di ricucire questo lasso di tempo attraverso la presentazione dell'azienda sul nostro blog e la semplificazione dell'acquisto di bottiglie attraverso il nostro sito web. Rimane costante il nostro impegno per implementare un sistema universale che permetta di far conoscere la natura dei nostri vini e facilitare il dialogo con tutti gli appassionati che vogliono portarli in tavola.

There is always a greater distance between the time of the evaluation of the product and the final purchase: we try to recover this period of time through the presentation of the winery on our blog and simplifying the purchase of bottles through our website. Remains constant our commitment to implement a universal system that allows to know the nature of our wines and facilitate dialogue with all the fans who want to bring it on the table.

Alla fiera abbiamo potuto consolidare la nostra presenza sui mercati esteri, in particolare in Giappone, America Latina e USA. Ogni piccolo riconoscimento o commento positivo permette di potenziare l'entusiasmo necessario ad affrontare un'altra annata e trasmettere al nostro lavoro energia e passione.

At the fair we were able to consolidate our presence in foreign markets, particularly in Japan, Latin America and USA. Every little recognition or positive comment power the enthusiasm needed to face another year and give to our work energy and passion.

Le attività promozionali degli ultimi anni sono state molto intense e si cominciano a vedere i primi frutti del nostro impegno. Al nostro orizzonte si stanno figurando timidamente nuovi mercati che permetteranno una vera diffusione mondiale del nostro vino. Diventa strategico quindi soppesare i nostri impegni fieristici cercando di essere presente di persona ad eventi di spessore (sperando che Vinitaly non svaluti ulteriormente la sua reputazione).

The promotional activities in recent years have been very intense and you begin to see the first fruits of our efforts. At our horizons are appearing timidly new markets that will allow a true global reach of our wine. It's strategic choose our commitments fair trying to be present in person at events thickness (hoping Vinitaly not devalue further its reputation).

Strategia, Progettazione, Sperimentazione. Queste sono le parole chiave con cui aprire le porte del futuro. In linea con altre grandi aziende specializzate nella vinificazione e imbottigliamento, oltre alla quotidiana evasione di ordini, in questo momento si può iniziare a immaginare i vini che ci piacerebbe bere negli anni 20 e 30 di questo secolo.

Strategy, Design, Experimentation. These are the keywords with which to open the doors of the future. In line with other major companies specializing in winemaking and bottling, together with the daily orders, at this time you can begin to imagine the wines that we would like to drink in the 20s and 30s of this century.

La sfida più grande che si apre da questo Vinitaly 2015 è saper indirizzare investimenti e risorse per rinnovare in una nuova generazione la nostra missione: creare un vino che rifletta l'anima generosa e forte della terra di Rùfina per farla amare da stimatori sempre più numerosi in tutto il mondo.

The biggest challenge, that opens from this Vinitaly 2015, is to be able to direct investments and resources to renew  in a new generation our mission: to create a wine that reflects the soul of the land of generous and strong Rùfina to make it loved by more and more estimators all over the world.

Un passo dopo l'altro, un assaggio dopo l'altro, cercheremo nei prossimi anni di realizzare ancora l'ancestrale alchimia che trasforma della semplice uva in emozioni di festa. I sorrisi solari e appassionati di chi ha lavorato allo stand fanno già intravedere una grande energia pronta ad afferrare questo rinnovamento.

One step after another, a taste after another, we will try, in the next few years, to realize the ancestral alchemy that transforms the simple grape in emotions festive. The smiles solar enthusiasts of those who worked at the stand show a great energy ready to grab this renewal.

     

IMAF CHEF'S CUP - Sfogliando La Favola delle favole, immagina un piatto da Chef

La tappa milanese della IMAF Chef's Cup 2015 ci ha permesso di sperimentare a tavola, presso il Ristorante L'Opera dell'Hotel De La Ville, alcuni degli insegnamenti di Bruno Munari, grande artista e designer italiano del 900, che è stato maestro "del vedere".

The Milan event of IMAF Chef's Cup 2015 allowed us to experience, at the table, at the Restaurant L'Opera Hotel De La Ville, some of the teachings of Bruno Munari, a great Italian artist and designer of the '900, which was the master "of the seeing ".

La sua vocazione è stata far entrare l’arte nella vita, partendo dalla ridefinizione di ogni gesto quotidiano, in funzione di un percorso di conoscenza volto al raggiungimento della semplicità.
"Complicare è facile, semplificare è difficile. Per complicare basta aggiungere, tutto quello che si vuole: colori, forme, azioni, decorazioni, personaggi, ambienti pieni di cose. Tutti sono capaci di complicare. Pochi sono capaci di semplificare...La semplificazione è il segno dell’intelligenza..." è un famoso passo di uno dei suoi numerosi libri che meritano di essere letti, ricordando che ..."Ogni libro è letto ma ogni letto non è anche un libro!". 

His vocation was been to let enter the art in the life, starting with the redefinition of each daily act, according to a path of knowledge aimed at achieving simplicity.
"Complicating is easy, simplifying is difficult. For complicate it's sufficient to add, everything you want: colors, shapes, actions, decorations, characters, environments full of things. Anyone can complicate. Few are able to simplify ... The simplification is a sign of intelligence ... " is a famous passage of one of his many books that are worth reading.

Le alte riflessioni, però, fanno venire fame!
Meglio proseguire il racconto cominciando ad assaporare l'antipasto, che ci permette anche di introdurre l'opera celebrata nella serata: "La Favola delle favole".

The high reflections, however, make you hungry!
Better to continue the recension, beginning to enjoy the appetizer, which also allows us to introduce the book celebrated in the evening: "The Tale of the tales".

Lo Chef Aurora Mazzucchelli ha saputo stupire con la sua cucina, creando una vera e propria installazione artistica, servita a tavola ...dentro una scatola.

The Chef Aurora Mazzucchelli has surprised us with his cooking, creating a true art installation, served at the table ... in a box.

Un effetto sorpresa che ha entusiasmato tutta la sala, evocando in ogni commensale la "curiosità di un bambino".

A surprise that wowed the entire room, evoking in each diner the "curiosity of a child".

Entrando in questo giocoso piatto, come nel libro di Munari, scopriamo  forme essenziali e colori da osservare, consistenze da manipolare, sapori da combinare: un bastoncino da gelato che sosteneva una "pietra" di farina di castagne su un laghetto di miele di castagno. Gli abitanti di questo scenario erano colorati origami a forma di farfalla, rana e airone. Da una pipetta si poteva sorbire del latte di mandorle freschissimo, avvolgendo l'esperienza gustativa con un ricordo infantile.

Entering this playful dish, as in the book of Munari, we discover basic shapes and colors to be observed, consistences to be manipulated, flavors to combine: a ice cream stick that supported a "stone" of chestnut flour in a little lake of honey of chestnut. The inhabitants of this place were some colored origami with the shapes of a butterfly, a frog and an heron. From a pipette you could sip of almond milk fresh, enveloping the taste experience in a childhood memory.

Girando la prima pagina (alzando un foglio di carta sottile che separava gli altri assaggi) coloratissime verdure e tuberi reinterpretati come sfoglie a forma di luna, stella, sole, triangolo, fiore e cuore:  tutti elementi di qualcosa che dovevamo scoprire intimamente, come un viaggio in una città invisibile o una storia mai raccontata.

Turning the first page (raising a sheet of thin paper that separated the other tastings) colorful vegetables and tubers reinterpreted with the shapes of a moon, a star, a sun, a triangle, a flower and a heart: all elements of something that we could discovered inside us, as a trip to a city invisible or story ever told.

Soprattutto con questo antipasto si è voluto insegnare ai grandi a mangiare come i bimbi: non usare il cibo e il vino come "riempimento alimentare" ma sfruttare tutto il tempo possibile per giocare, scoprire e fantasticare... anche a tavola!
Per l'abbinamento del vino abbiamo pensato che i profumi del Canto Lupo avrebbero esaltato ancor di più il coinvolgimento dei sensi. Inoltre l'etichetta ha tutti gli elementi per "rappresentare" un personaggio classico di molte fiabe: un lupo cattivo dentro un bosco misterioso!

With this appetizer, they wanted to teach to the adults to eat as children: do not use food and wine as " food to fill" but harness the time as long as possible to play, discover and fantasize ... even at the table! 
For the wine pairing we thought that perfumes the Canto Lupo would exalted even more involvement of the senses. In addition, the label has all the elements to "represent" a classic character of many fairy tales: a big bad wolf in a mysterious forest!

A seguire è stato servito il "Millefogli-e", ideato dalla Chef  Isa Mazzocchi, con un chiaro riferimento alla meccanica di "gioco" del libro di Munari.

Then it was served the "Millefogli-e", created by the Chef Isa Mazzocchi, with a clear reference to the mechanics of the "game" of the book of Munari.

Servito su un piatto trasparente appare una millefoglie di mini frittate di verdure variegate, a strati alternati. Il tortino, che aveva una consistenza soffice e delicata, si poteva gustare scomponendolo in singoli fogli ed era accompagnato da pois di salse coloratissime, elaborate per avere gusti particolari dall'acidulo al dolce. Quella fuxia, ad esempio, era ottenuta aggiungendo una goccia di aceto ad una crema di rapa.

Served on a transparent plate appear a millefeuille made with some mini omelettes of vegetables, in alternated layers. You could enjoy the "vegetable tower", that was soft and delicate, breaking it down into individual sheets; it was accompanied by colorful polka dots of sauces, processed to have particular tastes from acid to sweet. The fuxia one, for example, was obtained by adding one drop of vinegar to a cream of turnip.

Il piatto è risultato saporito, sostanzioso e divertente. Nel gioco di sovrapporre i fogli o contaminarli con le salse, si è gustato un piatto dove ogni boccone aveva colori e sapori diversi. Poteva sembrare una idea semplice ma perfettamente in linea con il pensiero di Munari: "La gente che si trova difronte a certe espressioni di semplicità o di essenzialità dice inevitabilmente: “questo lo so fare anche io”, non con l'intento di dare valore alle cose semplici, perché a quel punto diventano quasi ovvie. In realtà, quando la gente dice quella frase, intende dire che lo può ri-fare, altrimenti lo avrebbe già fatto prima!".

The dish was tasty, hearty and fun. In the game to overlap the sheets or contaminate them with sauces, was enjoyed a dish where every bite had different colors and flavors. It might seem like a simple idea, but perfectly in line with the thinking of Munari: "People who stand in front of certain expressions of simplicity or essentiality, inevitably say: "I also can do it by myself ", not with the intention of giving value to simple things, because at that point they become almost obvious. When people say that phrase, they mean that they can do it again, or they would've done it before".

Sposando il riferimento a "La Favola delle favole", lo Chef resident Mario D'Amore ha proposto una seconda portata e un dessert in tema.  Adagiato su un foglio di gustosissime listine di patate dorate e contornato da un cremoso ristretto di carne d'arrosto, ha proposto un ottimo filetto di vitello farcito al fegato d'oca e spinacini.

Marrying the reference to "The tale of the tales",  the Chef Mario D'Amore has proposed a second course and a dessert in line with the theme. On a sheet of tasty golden potatoes, surrounded by a creamy meat roast sauce, has proposed an excellent veal fillet stuffed with goose liver and spinach.

Per questa portata è stato proposto il Chianti Rufina Riserva Cantine Bellini: per le sue caratteristiche di vino secco, caldo e abbastanza morbido, dal gusto fresco e sapido, è un perfetto abbinamento a piatti e sapori complessi quali quelli proposti dallo chef.

To this plate it was proposed the Chianti Rufina Riserva Cantine Bellini: due to its characteristics of dry wine, warm and quite soft, fresh and fruity taste, is a perfect match with dishes and complex flavors such as those proposed by the chef.

A seguire, come dessert, non poteva mancare il millefoglie! Una delicatissima crema che avvolgeva una macedonia di frutta fresca coperte da un cerchio di sfoglia spolverato di zucchero a velo.

Next, as a dessert, could not miss the puff pastry! A delicate cream that enveloped a fresh fruit salad covered by a circle of pastry dusted with powdered sugar.

Al termine della serata abbiamo ascoltato il giudizio della giuria composta da Clara Mennella, Paola Sucato, e Teresa Balzano che hanno assegnato un punteggio complessivo di 97/100, elevando le protagoniste al primo posto in classifica. Al seguente link potete trovare la pagina ufficiale dell'evento.

At the end of the evening we listened to the judgment of the jury composed by Clara Mennella, Paola Sucato and Teresa Balzano who assigned an overall score of 97/100, elevating the protagonists in first place in the standings. At the following link you can find the official page of the event.

Come sponsor della serata vogliamo ringraziare la simpatica disponibilità delle Chef, l'accoglienza del Sina Hotel e di Rachele Liafas, il fotografo Franco Covi, del quale abbiamo utilizzato alcune immagini, l'ideatrice Rossella Canevari, la presentatrice Giovanna Martini e la giornalista Antonella Quaranta, nostra inviata speciale, che ci hanno aiutato a raccontare questa intensa esperienza artistica.

As sponsors of the evening we want to thank the nice availability of the Chefs, the welcome of the Sina Hotel and Rachel Liafas, the photographer Franco Covi, of whom we used some images, the creator Rossella Canevari, the presenter Giovanna Martini and the journalist Antonella Quaranta, our special correspondent, who helped us to talk about this intense artistic experience.

Aver contribuito con i nostri vini alla riuscita dei piatti primi in classifica è un particolare motivo di orgoglio. Diamo l'appuntamento a tutti i lettori del blog alla prossima serata alla IMAF Chef's cup dove siamo di nuovo tra gli sponsor (Viareggio, Ristorante La Conchiglia, Hotel Astor, 12 marzo 2015).

It's a particular cause of pride have contributed with our wines to the success of the dishes first in the standings. We give the appointment to all readers of the blog to the next match of the IMAF Chef's cup where we are again a sponsor (Viareggio, Ristorante La Conchiglia, Hotel Astor,  March 12, 2015).